第6章 控制指.docVIP

了解潜在危害 捕捞区域中被天然毒素污染的水产品会导致消费者患病。多数天然毒素是由多种海洋藻类（浮游藻类）在自然条件下产生，且能在直接或间接以这些藻类为食物的水产品内积累。也有少量的天然毒素天生就存在于某些水产品内。 美国现有以下6种公认的毒素是由食用经天然毒素污染的鱼类或其他水产品产生的：麻痹性贝类毒素（PSP）、神经性贝类毒素（NSP）、腹泻性贝类毒素（DSP）、遗忘性贝类毒素（ASP）、鱼肉毒素或西加毒素（CFP）、原多甲藻酸贝类毒素桔点圆魨龟纹圆魨带尾圆魨卢西亚布里瓦德Engraulis mordax）、太平洋沙鲆（Citharichthys sordidus）、鲐鱼（Scomber japonicas）、金枪鱼（Thunnas alalunga）、银汉鱼（Atherinopsis californiensis）和市场上的鱿鱼（Loligo opalescens）中被发现。尽管浮游藻类产生毒素的问题已经在沿海海域报道过，甚至在不久前发现在路易斯安那州的鲱鱼（Brevoortia partonus）体内有积累，但是这种问题在墨西哥湾沿海还没有发生。虽然在墨西哥湾目前没有将食用产生该毒素的浮游藻类的鱼类作为食用水产进行销售，但它被用作饮食补充剂和饲料，偶尔也会作为观赏鱼类捕捞或被当地人捕食。 ASP毒素的明显特征是可对肠胃产生影响。包含：恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻。这些症状会在食用