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大白菜竟做出了如此高大上的浓汤!
大大白白菜菜竟竟做做出出了了如如此此高高大大上上的的浓浓汤汤！！
► 卷心菜与白菜都是十分平价普通的蔬菜，虽然给 以过于普通的感觉，但如果料理
得当，也可以让 耳目一新。仅仅使用胡萝 卜、土豆、芹菜等常见蔬菜与猪肉搭配，
便可以做出一道十分洋气的浓汤，而冬季的白菜甘甜可口，与牛奶一同炖煮，也是别
有风味。腌肉蔬菜浓汤
猪五花肉 350-500克，粗盐 1小匙，粗粒黑胡椒少许，洋葱1颗，胡萝 卜1根，西芹1
根，土豆2颗，卷心菜1小颗，水1升，白葡萄酒100毫升，月桂叶1片，鸡汤粉少许。
❶ 将猪肉均匀地抹上盐和黑胡椒，用保鲜膜包好，放入密封袋，置于冰箱1-2天。(在
料理前一小时取出肉，于室温下退冰，用清水冲洗猪肉，再拭干水分)
❷ 胡萝 卜切条状，芹菜切段，土豆去皮切半并泡水去涩味，洋葱、卷心菜切4等分，
为防止洋葱和卷心菜煮散，可插入牙签固定;
❸ 开火热锅，倒入少许色拉油，放入猪肉表面煎至金黄色，加入白葡萄酒，沸腾后加
水、月桂叶和鸡汤粉，盖上锅盖，小火煮1小时，期间注意撇除浮沫;
❹ 加入洋葱、胡萝 卜、芹菜和土豆，盖上锅盖煮10分钟，再放入卷心菜，煮10分钟后
关火;
❺ 最后取出牙签，装盘即可。白菜培根浓汤
白菜700-800克，洋葱半个，牛奶100毫升，小茴香籽半小匙，盐、黑胡椒少许，煎培
根适量，橄榄油1大匙。
❶ 白菜切块、梗和叶子分开，洋葱切薄片;
❷ 在锅里倒入橄榄油和小茴香籽，小火加热，等香味出来后转大火加入洋葱拌炒，直
至炒软;
❸ 依次加入白菜梗、白菜叶，倒入200毫升水，盖上锅盖，用小火焖煮30-40分钟;
❹ 白菜充分煮软后，加入牛奶，用手持搅拌器搅打成泥状，以盐调味;
❺ 最后装盘，放上一点煎过的培根粒，撒上黑胡椒即可。
本文作者：菠萝ACG
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