将莲藕做成丸子,它是这么得下饭.pdfVIP

将将莲莲藕藕做做成成丸丸子子，，它它是是这这么么得得下下饭饭 冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场，莲藕摊前的 客总是络绎不绝。莲 藕不仅在自身营养价值非常高，而且它适合做成很多菜品，可以生食亦可煮食。它有 的时候可以是餐桌上的主角，有时也可以是餐桌上的配角，它从不给人以轰轰烈烈的 口感，但味道都是恰到好处。 无论是炖汤还是入菜，莲藕都能时不时地给人以惊喜的 口感。 作为配菜，将莲藕擦丝加入肉馅中，炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞而且还下饭。 所需食材： 莲藕1节，肉馅300克，鸡蛋1个，洋葱半个，盐2克，白胡椒粉少许， 料酒适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，水适量 （具体用量往下看） 做法： 1.莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。 2.莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许 白糖搅拌匀。 3.取一团馅，揉成球。 4.锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。 5.控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。 5.调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4 ：5，即1份料酒，2份生抽，3份 白糖，4份醋，5份水。） 6.锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中 裹匀出锅。 本文作者：美食每刻