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餐饮质量保证承诺 篇一：(新版)2016餐饮单位食品质量安全承诺书 餐饮服务单位食品安全承诺书 为保障消费者的饮食质量安全，营造良好的餐饮服务环境，提供诚信优质的服务，本企业郑重作出如下公开承诺： 一、牢固树立企业是食品安全第一责任人的意识，切实履行国家法律法规规定的义务，确保食品质量安全。 二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，加强企业自身管理，保障消费者身体健康，维护消费者合法权益。 三、严把食品原料采购关，实行定点采购。不采购使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、来源不明的食品及食品原料。不采购和使用死因不明的禽畜肉及其产品，严格执行食品原料采购索证索票制度，建立食品及原料采购验收登记台帐并及时、全面登记相关信息，相关证照资料、进货清单、票据妥善保存二年以上，保障食品安全质量可追溯。 四、食品加工生熟用具、工具、容器分开使用并有明显标识区分，防止交叉污染。严格落实餐饮用具、工具清洗、消毒制度并采取保洁措施贮存备用。 五、餐饮食品烹饪制作过程规范有效并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，保证餐饮食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效健康证明和培训证明上岗。 六、积极开展企业内食品质量安全法规及操作常识培训， 保证餐饮食品从业人员及时学习掌握与餐饮食品质量安全相关的法律法规知识，强化餐饮食品从业人员质量安全意识。 七、严格落实餐饮业各项管理制度，保持经营场所环境干净整洁，积极采取防、消、杀、灭措施，防止灰尘、蚊蝇、虫、老鼠对食品的污染，保证提供给顾客的食品卫生安全，预防食源性疾患的发生。 八、积极改善餐饮单位经营场所的设施设备条件，努力提升餐饮食品卫生量化分级管理等级。 九、保证不采购、贮存、加工、使用国家明令禁止经营的有毒有害动植物及其产品，不超范围、超量、滥用食品添加剂。 十、餐厨垃圾采用密封容器单独收集，与其它生活垃圾分开存放，做到防臭、防流失、防渗漏，不排入县城排污管道，并对餐厨垃圾的去向及处理情况及时登记，登记资料至少保存24个月以上。 十一、如有违反相关法律法规的行为，积极接受监管部门的调查处理，并主动承担相应的法律责任。 承诺单位（盖章）： 负 责 人（签名）： 承诺日期： 年 月 日 （此承诺书一式二份，食品药品监管部门及承诺单位各持一份） 篇二：餐饮服务食品安全承诺书 餐饮服务食品安全承诺书 食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定，关系到海南国际旅游岛建设。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品安全，我们餐饮企业将加强食品安全管理，并向社会作出如下承诺： 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，承担餐饮食品安全“第一负责人”职责，落实餐饮服务 安全各项管理制度。 二、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，不使用有碍餐饮服务食品安全的人员从事餐饮服务工作，并定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。 三、严格落实《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，建立健全食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保证食品（原料）购进的可追溯性、真实性，预防和控制食品安全风险。 四、保证不采购使用未经动物监督机构检疫不合格的肉类及其制品；不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。 五、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食品物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。保证不采购使用“地沟油”等不合格油品。 六、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全操作规范的标准和要求。 七、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防(来自:WwW.CssY 书业 网:餐饮质量保证承诺)鼠、防尘设施。 八、建立本单位食品安全检查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。本企业对以上各项作出承诺并保证，如有违背，自愿接受相关法律法规的处罚。 特此承诺！ 单位名称： 法定代表人（负责人）签字：单位盖章： 年月日 篇三：食堂食品质量安全承诺书 食堂食品质量安全承诺书 为了保障全体职工健康地工作、生活，促进公司各项工作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，学校食堂向全体师生做出以下郑重承诺： 一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《西山晋兴职工餐厅管理制度》、《西山晋兴职工餐厅卫生制