作物安全标准化生产技术-讲课稿.doc

作物安全标准化生产技术 一、基本概念 1.标准?标准是人们对科学、技术和经济领域中重复出现的事物和概念，结合生产实践，经过论证优化，又经有关各方充分协调后为各方共同遵守的技术性文件，它是随着科学技术的发展和生产经验的总结而产生和发展的。标准又是一种技术规范，它是以人们已掌握的科学技术理论、原理方法去指导、约束、限制人们在社会生产中的技术性活动；它告诉人们如何开发资源，如何正确使用生产设备、工具、仪器，如何使自己生产的产品符合使用要求。它还告诉人们在某项生产活动中的工作程序、工作要求、工作方法，指出哪些是正确的，哪些是允许的，哪些是危险的或不安全的，哪些是不允许的或禁止的，目的是帮助和促进人们掌握科学的生产技术，避免由于不科学的技术行为造成不良后果，防止由于违反自然法则而受到种种惩罚，以至造成深远的灾难性后果。无公害农产品生产技术标准，是由农业部制定、发布并实施管理的，它包括无公害农产品产地环境质量标准、产品质量标准和生产技术规程。2001年公布了73项行业标准，涉及果树、蔬菜、农作物、茶叶等，其他新的标准正在制定。2.标准化在一定范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为标准化。《中华人民共和国标准化法》第三条指出：“标准化工作的任务是制定标准、组织实施标准和对标准实施进行监督。”3. 安全农产品标准化生产严格按照国家标准、行业标准(或地方标准)规定的产地环境质量标准、产品质量标准和生产技术规范，组织实施的农产品的生产过程，称为无公害农产品标准化生产。生产的主要依据是《中华人民共和国标准化法》、农业部公布的《无公害农产品管理办法》、国家质检总局、农业部和各省、市、自治区公布的无公害农产品的质量技术标准。、农产品安全生产的迫切性与意义1．发展、质量型农业是对我国传统、数量型农业的变革，是我国经济发展进入新阶段的必然结果。2．农产品无公害化生产是农业现代化的重要标志之一。3.发展无公害农业是保护与改善农业生态环境，实现可持续发展的需要。4．发展无公害农业是增加农民收入的重要途径有机农业食品比一般食品价格高出50％100％5.发展无公害农业是提高我国农产品国际竞争力的需要。三、四川省种植业无公害农产品管理办法 略 四、水稻标准化生产技术规程 （一）安全食品籼稻谷质量指标 等级 出糙率% 整精米率% 杂质% 水分% 色泽、气味 1 ≥79.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常 2 ≥77.0 ≥50.0 3 ≥75.0 ≥50.0 （二）安全食品粳稻谷质量指标 等级 出糙率% 整米率% 杂质% 水分% 色泽、气味 1 ≥81.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常 2 ≥79.0 ≥60.0 3 ≥77.0 ≥60.0 （三）安全食品大米卫生指标 序号 项 目 指标/(mg/kg) 1 砷（以As计） ≤0.5 2 汞（以Hg计） ≤0.02 3 铅（以Pb计） ≤0.2 4 镉（以Cd计） ≤0.2 5 甲胺磷（methamidophos） ≤0.1 6 克百威（carbofuran） ≤0.5 7 杀虫双（shachongshuang） ≤0.2 8 毒死蜱（chlorpyrifos） ≤0.1 9 噻嗪酮（buprofezin） ≤0.3 10 三环唑（tricyclazol） ≤2 11 磷化物（phosphide）（以PH3计） ≤0.05 12 亚硝酸盐 ≤3 13 黄曲霉毒素B1 ≤0.01 注：未列项目及新增禁用、限用农药，按国家有关规定执行 （四）水稻安全生产技术规程 1．产地环境条件 要求大气环境质量、土壤和水质符合无公害水稻生产标准。 生产基地四周做到无工矿企业污染源，距医院、主要交通干线等有明显污染源地域1km以上。稻田基地一定要选择水源条件好，排灌方便，土壤耕作层深厚、肥沃、通透性好，PH值5.5～7，有机质含量1.2%～2%，具有较好的保水、保肥能力的田块。 2．选择优质、高产新品种 选用通过国家或地方审定并在当地试验、示范成功的优质、高产水稻品种。根据各地实际情况，建议因地制宜推广使用以下品种：Ⅱ优718优949优95-18B优838C优22C优多1D优13D优448D优725K优8615N优69N优94-11川丰4号川丰5号川优7535两优2186冈优118冈优182冈优336冈优3551冈优527冈优D069红优2009金优182 3.1.1选好苗床，做好厢面。选择背风向阳，排水、灌水方便，土壤肥沃的菜地，深挖嵌细、整平，按1.7m分厢,做成厢高10cm、宽1.3m的厢面,每亩大田育足8.3m长的苗床。