那些被误传营养高手.PDFVIP

10 2016年2月2日 星期二 健康·生活 家庭保健 周春凌 王 怡 健康速递 高糖饮食提高患乳癌风险高糖饮食提高患乳癌风险 新研究结果显示，高糖的西方饮食可能 提高罹患乳癌的风险和乳癌向肺部扩散的可 那些被误传的营养“高手” 能性。 美国得克萨斯大学MD安德森癌症研究 中心的科学家给几组老鼠吃4种不同饮食，6 个月后他们发现，食用淀粉控制饮食的老鼠 中有30%长出可测量的肿瘤。而食用富含蔗 糖饮食的老鼠中有50%至58%罹患乳癌。研 关于哪种食物是营养高手，民间一直 成人每天的维生素C推荐摄入量为100毫 吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失。最 究结果还显示，食用高蔗糖或高果糖饮食的 流传着很多说法。然而，从现代营养学的 克，因此苹果补充维生素C的效果很有限。 误传三：芹菜含高膳食纤维 后，由于人无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮 老鼠癌症扩散的可能性，高于食用淀粉控制 角度来说，现在流传的很多说法并不准 虽然维生素C含量少，但是苹果中富含果 中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排 饮食的老鼠。研究者判定，推动乳癌肺转移和 确。 胶、酚酸、黄酮类物质，例如绿原酸、槲皮 在很多人的心目中，口感越粗糙的蔬菜膳 出体外。要想补钙，奶类是首选，它们不仅含 12-羟二十烷四烯酸（12-HETE）产生的就是 素、儿茶酚、表儿茶酚等，这些成分有助降 食纤维含量越高，因此芹菜茎含量最高。其实， 钙量高，吸收率也好。此外，豆制品、绿叶蔬 食糖中的果糖和高果糖玉米糖浆。 误传一：苹果富含维生素C 低心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的 口感不粗糙的食物很可能纤维含量更高。《中 菜等也是不错的选择。如果要想让虾皮发挥 （参考消息网） 风险。