海蛎干资料与素材-课件.pptVIP

我司主营干贝 总结 海蛎，味道鲜美，营养丰富，有“海中牛奶”之称。 绿帝海蛎干产地为漳州霞美，霞美的亚热带海洋性季风气候，湿润多雨，阳光充足，为海蛎提供最舒适的气候，所生长的海蛎更为肥厚鲜美。 海蛎之所以拥有“海中牛奶”之美誉，因为海蛎干肉蛋白质高达45%～57%、肝糖19%～38%，还有多种维生素、矿物质，其中，含锌量之高，可为其它食物之冠。 海蛎的主要功效：补锌、补血（维生素B12）、降血压血脂（牛磺酸）、安镇提神。---通过各个药典出处来诠释功效。 海蛎适宜人群：小孩--促进生长发育（锌）；男人--补肾壮阳（锌）；女人--美容养颜（核酸）。 海蛎的泡发：热水泡发（提前7个小时浸泡）；冷水泡发：（提前1天浸泡）； 小苏打泡发：（水温不要超过40°-小苏打能加速海蛎干炮软，又能去除海蛎干腥味。）{海蛎干泡发的时候容易碎，} 海蛎食谱：香菇海蛎粥（适合孩子的营养粥）；韭菜炒海蛎干（男人必吃菜谱） 海蛎检验：水分（15.5-17%）、个头大小（250-280只/500g） 海蛎干特点：不抽油，饱满，个大，产地正。 优良的地理环境 来自中国海蛎之乡——霞美 ? （一）产地优势 地理：位于福建漳浦县东南部，东临台湾海峡，北临漳州市、厦门市。 气候：亚热带海洋性季风气候，湿润多雨，阳光充足，为海蛎提供最舒适的气候。 水温：15~20℃，海水平均温度适中，适宜鱼类繁殖生息。 水质：海湾内潮流畅通，水质洁净，咸淡相宜，是浅海贝类养殖的优良港湾。鹿溪和浯江溪在这里注入大海，带来丰富的浮游生物，所生长的海蛎才能肥厚鲜美！ 霞美人养殖海蛎的历史由来已久，早在清朝，漳浦霞美地方志就有渔民用破瓦缸、乱石头养海蛎的记载。后发展为海边滩涂上的条石、棚架养殖，直到现在浅海吊养，海蛎养殖的技术和设备不断推陈出新。 悠久的养殖历史 专注海蛎二百年 浮头湾—祖辈们世代耕种的“海上田园”，鹿溪和浯江溪在这里注入大海，充沛的淡水带来丰富的浮游生物。海湾内潮流畅通，水质洁净，而且咸淡相宜，是浅海贝类养殖的优良港湾。名扬天下的“霞美海蛎”，就出产在这里。 绝佳的养殖海域 水质洁净 营养丰富 （二）正规厂家生产，专业化生产流程 产地初加工 水煮 剥壳 多次捡壳、挑选 多次晾晒风干 工厂包装流程 包装 检验品质 冷库保存 区别于一般的流程：剥壳——水煮——捡壳、挑选——自然晾晒、风干 （三）注重商品细节，品质有保障 个体饱满，质地干燥； 天然淡晒,无任何添加剂； 无抽油，光泽自然油亮 （四）通过国家品质鉴定，质量有保证 资质证明 （五）绿帝海蛎干的品质标准 1、感官标准： 肉质坚实，灰褐色，色泽油亮，个头完整，大小均匀，干净，具有海蛎干特有的香味，无异味，无生虫、无发霉，无恶性杂质。 2、理化指标： 水份指标： （国家标准）≤28%。 （公司标准）15.5-17%（4-10月） 高于国家标准 16.5-18%（11-3月） 杂质（含红色粒、不干净个体）≤10%。 完整率≥95。 3、规格标准：250-280只/500g。 * 海蛎资料与素材 From:食养臻品商品部 图片与视频素材已另打包 目录 一、海蛎的基本介绍 （一）海蛎简介 （二）海蛎名人典故 （三）海蛎的主要品种及产地 （四）海蛎的养殖方法 （五）海蛎干工艺 （六）海蛎营养价值 （七）海蛎干的挑选和存储方式 （八）海蛎干食用方法 二、绿帝海蛎干基本资料 三、绿帝海蛎优势 一、海蛎的基本介绍 （一）海蛎简介 海蛎，又名蚝或牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎 子、蛎黄。牡蛎纯雄无雌，故得状名（牡即公的意思），北边叫海蛎子，南边叫生蚝，是我国著名的贝类。 海蛎的养殖在我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产。海蛎乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。常栖息在潮间带及浅海的岩礁海底，以其左壳固定在岩石上。 海蛎味道鲜美，营养丰富，有“海中牛奶”之称，深受人们喜爱。 海蛎的细节图片 新鲜海蛎 海蛎干是由海蛎初加工晒制而成的，相对于新鲜海蛎，海蛎干更容易储存