关于中学生的营养早餐问题.doc

关于中学生的营养早餐问题 目录 前 ?? 言??? 2—3 开题报告?? ?4—6 活动记录??? 7—16 活动记录一?? 7—11 活动记录二???12—14????????????????????? 活动记录三???15—16????????????????????? 采访记录????17—20???????????????????? 采访记录（1）?? 17 采访记录（2）???18????????????????????? 采访记录（3）???19???????????????????? 采访记录（4）?? 20????????????????? 调查汇编????? 21—25????????????????????? 调查问卷????????21???????????????????? 调查结果???????22—23??????????????????? 调查分析及结果?24—26???????????????? 资料汇编??????27—35???????????????????? 组员心得?????36—40???????????????????? 定性评价?????41—46????????????????????? 结题报告?????47—50????????????????????? 导师评价??????51????????????????????????? 前言 ?? 人们常说：“早餐要吃得好，午餐要吃得饱，，晚餐要吃得少。在国外，也有一种说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像平民。为什么早餐要吃好呢？这不是没有科学依据的。因为经过一个晚上12小时的?消耗，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏，如果得不到及时，全面营养来补充，人体各种组织和器官功能将受到抑制损害，由此带来全天的身体疲惫，注意力不集中，思维迟钝，暴躁易怒，情绪低落等等问题，严重影响人的工作，学习和生活，长此以往，很有可能致病。 ? 据我调查，当今许多学生对早餐的重要性认识不足，重视不够，近半数的学生没有正规早餐，没有吃饱和质量不高导致早餐的生热营养摄入不足。 一、学生不吃早餐的原因有： 1、学习负担重,睡眠不足，为了多睡那么几分钟占用了吃早餐的时间 2、有些同学家距离学校较远，为赶路而耽误早餐 3、家长不重视，自己又抱无所谓的态度，随胃口而定。 ?? 近日，在北京、长沙、杭州3座城市开展的一项调查表明，许多学生长期养成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式，中小学生的早餐状况普遍堪忧。此次调查由全国少工委、中国学生营养促进会、湖南沐林现代食品有限公司组织。调查结果表明，每天吃早餐者占所有调查对象的57．1％，14．7％的人每周吃5至6次早餐，12．9％的人每周吃3至4次早餐，吃早餐每周少于两次的占11．6％，有3．6％的学生从不吃早餐。在所有吃早餐的调查对象中，只有183人（占34．6％）对早餐满意，对早餐不满意的原因依次为：口味差，不卫生，食用不方便，营养不均衡。有相当一部分学生在路边摊点吃早餐，卫生状况令人担忧。各城市学生不吃早餐的原因不尽相同，但大多集中在没有食欲、没有时间、吃不吃无所谓、为了控制体重和没有喜欢的方便食物等原因上。46．6％的学生将早餐费部分用于购买早餐，34．9％的学生全部用于早餐，有18．4％的用于玩电脑、上网或其他方面。 ?? 美国膳食指南要求，早餐中能量、,蛋白质、维生素及矿物质等营养素应该达到推荐的每天膳食中营养供给量的25%，餐中来自脂肪的能量不应超过该膳食提供能量的10%碳水化合物提供的能量应超过该膳食能量底55%,而其中胆固醇不应超过75毫克,钠盐不应超过600毫克等,另一种方法是根据早餐食物种类的多少来评价,根据均衡的要求,把食物分为四类,即谷类,肉类,奶及奶制品和蔬菜水果类.如果早餐中上述四类都有,则为早餐营养充足;如果食用其中的三类,则早餐质量较好,如果只选择了其中两类或两类以下,早餐质量较差.按照我国膳食指南要求的能量应占全能量的30%,调查显示,我国青少年早餐所? 应摄入的能量远未达到,至于就餐地点应注意能选择干净卫生而又实惠的早餐店或是在家里,学校应多关新中学生的早餐问题,对早餐的合理搭配提出合理意见的建议,最好能为食堂请以为营养厨师,保证学生早餐的搭配合理科学。 ?? 希望通过这次的研究性学习，能让更多的人了解早餐的重要性，使更多的中学生能够得到早餐的好处，使早餐更加有益于我们中学生。 ??? ? ? 一、课题名称：关于中学生的营养早餐问题 二、研究原因：青少年学生不吃早餐的现象在世界各国都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是早餐，我国青少年学生中不吃早餐或早餐不理想的现象也非常严重。据全国少工委、中国学生营养促进会在北京、长沙、杭州所