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陇川县的中小学生营养丰富。
陇川县中小学生营养配餐食谱方案
为进一步加强我县中小学生营养促进工作,指导全县中小学校逐步推进营养餐,依据《云南省人群合理膳食指导工作方案》和我县学生生长发育及营养状况,提出我县中小学生早、中、晚餐营养餐配餐方案:
一、我县中小学生早、中、晚餐营养餐配餐方案
表一 学生营养早餐各类食物的供给量标准 单位:g/每人每餐
食物分类 小学生 初中学生 6-8岁平均体重21.9Kg 9-11岁平均体重29.1Kg 12-15岁平均体重40.6Kg 馒头(面条、饵丝) 100 140 150 豆浆(牛奶) 300ml 350ml 400ml 苹果(橙子等水果)一个 150 250 250 鸡蛋一个 50 50 50 表二 学生营养午餐各类食物的供给量标准 单位:g/每人每餐
模式一 食物分类 小学生 初中学生 6-8岁平均体重21.9Kg 9-11岁平均体重29.1Kg 12-15岁平均体重40.6Kg 粮食类(包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类) 100 150 200 动物性食品(包括畜肉、禽、鱼虾蛋、动物内脏等) 50 65 75 奶类 100ml 125ml 125ml 大豆及制品 20 25 30 蔬菜 120 150 200 植物油 5 6 7 模式二 粮食类(包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类) 120 170 220 动物性食品(包括畜肉、禽、鱼虾蛋、动物内脏等) 25 30 35 豆粉 40 50 50 大豆及制品 40 50 60 蔬菜 120 170 220 植物油 6 7 8 注:1、豆粉应冲城适量豆浆饮用;2、所列数量均为可食部分3、蔬菜组成一半以上为绿色蔬菜3.大豆及其制品量以豆腐干为准。 表三 学生营养晚餐各类食物的供给量标准单位:g/每人每餐
模式一 食物分类 小学生 初中学生 6-8岁平均体重21.9Kg 9-11岁平均体重29.1Kg 12-15岁平均体重40.6Kg 粮食类(包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类) 100 150 200 动物性食品(包括畜肉、禽、鱼虾蛋、动物内脏等) 50 65 75 奶类 100125ml 125ml 大豆及制品 20 25 30 蔬菜 120 150 200 植物油 5 6 7 模式二 粮食类(包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类) 120 170 220 动物性食品(包括畜肉、禽、鱼虾蛋、动物内脏等) 25 30 35 豆粉 40 50 50 大豆及制品 40 50 60 蔬菜 120 170 220 植物油 6 7 8 注:1、豆粉应冲城适量豆浆饮用;2、所列数量均为可食部分;3、蔬菜组成一半以上为绿色蔬菜3.大豆及其制品量以豆腐干为准。 二、我县中、小学生营养需求及建议
(一)、小学生营养需求及建议
1、三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食
(1)养成健康的饮食习惯:一日三餐:两餐间隔4-6小时;正餐不应以糕点、甜食取代主食。
(2)早餐要吃好,营养要充足:合理的早餐应包括牛奶、鸡蛋、豆制品或瘦肉等富含蛋白质的食物。还应摄入适量的水果和蔬菜。
(3)不能盲目节食,尤其是刚进入青春期的女孩。
2、吃富含铁和维生素C的食物----预防缺铁性贫血
含铁丰富的食物:动物肝脏、动物全血禽畜肉类、鱼类、黑木耳。
含维生素C丰富的食物:新鲜蔬菜和水果,如青菜、韭菜、菠菜等深色蔬菜,以及柑橘、柚子等水果含维生素C均较高。
(二)中学生营养需求及建议
1、膳食多样化,要充足,平衡合理:做到主、副食搭配、粗细搭配、荤素搭配、多供乳类和豆制品。
2、早餐丰富质优、既要吃饱也要吃好:如鸡蛋一个、一瓶牛奶等
3、午餐充分重视,为学生提供高质量的午餐。
4、晚餐不宜油腻、过饱,晚餐后最好不再进食。
(三)食物种类及交换建议
1、食物种类
粮食类:如稻米、面粉、玉米等;
蔬菜类:芹菜、菠菜、大白菜、花菜、胡萝卜、土豆等;
水果类:苹果、梨、西瓜、桃李等;
动物性食物:如猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、虾、动物性内脏等;
蛋类:如鸡蛋、鸭蛋等;
豆类制品:如豆干、豆腐等;
奶类及制品
油脂类
2、食物交换:同类食物之间可以互换。
粮食类:如稻米、面粉、玉米等之间可以互换。
蔬菜如叶子菜类之间可以互换,块茎之间可以互换。
豆类制品之间可以互换。
动物性食物之间可以互换。
陇川县二0一二年二月十六日
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