利用大孔吸附树脂纯化花生水解蛋白_王瑛瑶.pdfVIP

24 CHIN O ILS ND F TS 2010 Vol35No12 1, 2 2 1 王瑛瑶 , 王 璋 ,栾 霞 ( 1. 国家粮食局 科学研究院, 北京 100037; 2. 江南大学 食品学院, 江苏 无锡 214122) :以水酶法制油 艺得到的花生水解蛋白为原料, 从 5种大孔吸附树脂中筛选出对花生水解蛋 白中可溶性肽有较好吸附效果的 D 201- C作为纯化树脂对其进行纯化静态吸附试验表明, D 201- C对花生水解蛋白中可溶性肽有较好的吸附作用,能有效除去糖类杂质D 201- C 对可 溶性肽吸附平衡时间为 3 h, 75% 的乙醇解吸效果最好, 解吸率为 83. 24% 动态试验结果显示, 以 pH 为 3的稀 H c溶液配制花生水解蛋白液能提高吸附率; 解吸时, 先用 5B V 去离子水洗去糖类 杂质, 再收集 6 B V 75%乙醇洗脱的肽, 水解蛋白中肽回收率为 79. 24% , 除糖纯化后水解蛋白含量 提