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低碳生活，我们在行动  ----关于平阴露天烧烤的社会调查 * 随着人们生活水平的提高，饮食文化正在悄悄地发生着变化。近些年来，平阴县的露天烧烤已经由小到大，逐渐发展并形成规模。每年随着天气渐暖，散布在大街小巷中的烧烤摊点的生意也开始兴隆起来。每到入夜，烟熏火燎的摊点上，人们三五成群，围桌而坐，喝着啤酒，吃着烧烤，在飘散着烤肉香味的夜色中享用着诱人的美味，?烧烤已经发展成为一种饮食文化。 为了更好地了解平阴烧烤饮食文化，我们选择了这个课题，利用整个暑假和大量课余时间，对平阴县城的露天烧烤情况进行了深入的调研，并针对发现的问题共商共议，从而探索一条解决问题的途径。 低碳生活，我们在行动 ----关于平阴露天烧烤的社会调查 指导教师：韩国栋、赵长青、吴兴华、张柏青、 丁新华、于东明 组长：刘春婷、焦慧慧、罗丽君　 成员：张军立、赵斌、孙倩倩、张婷婷、迟宗涛、 井绪腾、韩鲁霞、闫兴晓、韩昊、于铭 活动步骤 ： 分4阶段实施 （1）、7月上旬 确定研究课题，制订研究方案 （2）、7月中旬 　小组调查 7月下旬 　师生补查 （3）、8月上旬 　数据汇总 8月中旬 　撰写小论文和制作多媒体展示材料 一、平阴县露天烧烤的基本情况： （一）、平阴露天烧烤的分布情况： （二）、平阴露天烧烤的运营、消费情况： （1）采访烧烤摊点，搜集烧烤资料 八十年代 九十年代 烧烤饮食文化的特色：挖掘烧烤资源，拓展烧烤食品；倡导饮食简约，改变晚餐习惯 现今 （2）采访我县居民，搜集烧烤资料 ①烧烤很受欢迎，符合我县的居民消费水平。 ②烧烤制作工艺粗糙，有巨大的卫生和健康隐患，不是我县饮食发展的主流。 烧烤全过程： 来货（肉块）→切肉→串肉→冷藏（备用）→烤制→加调料→上餐桌（食用） （3）问卷调查，整体分析我县烧烤饮食文化现状 结论：目前我县县城居民由于生活水平比较高，工作紧张，大都对烧烤这种方便快捷、经济实惠的饮食方式感兴趣，平均每个家庭在一月吃两次烧烤。81%的被调查者对烧烤的危害不太了解，不在意卫生及健康问题，19%的被调查者已认识到烧烤是一种短平快的饮食方式，不注重营养均衡，制作方法不科学，易产生多种有害物质，极易污染环境，建议少吃烧烤，倡导传统饮食。 二、平阴县露天烧烤形成的原因： （一）平阴人对吃烧烤情有独钟 （二）成本低、利润高是烧烤日益红火的主要原因 （三）吸引了大量的社会剩余劳动力 （四）政府及部门工作中的缺位导致了露天烧烤的无序发展 三、平阴露天烧烤的危害： 1、污染环境 *