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公共营养师培训 四川师范大学 陶宗娅 1 根据营养素在膳食中的比重，分为： 宏量营养素：蛋白质、糖类和脂肪 微量营养素：维生素和矿物质 根据机体是否能够自身合成，分为： 非必需营养素：人体能够自身合成 必需营养素：人体不能合成或合成量少，必需从食物中摄取， 包括： 9种必需氨基酸； 2种必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸） 6种常量元素（Ca、Mg、K、Pi、Na、Cl ） 8种微量元素（Fe、I、Zn、Se、Cu、Cr、Mo、Co ） 14种维生素（V ；8种B族维生素，V ，硫辛酸） A 、D、E、K C 蛋白质