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农垦农产品质量安全控制企业培训教材 对象 ︾ 农垦农产品质量追溯建设项目 产品质量安全控制 1.种植业农产品 2.养殖业农产品 3.经加工后的食用农产品 农垦农产品质量追溯建设项目 产品质量安全控制 内容 ︾ 1. 质量控制方案的编制 2. 实验室检验 五、控制目标（临界值）和检验方法的确定 质量控制方案 ︾ 农垦农产品质量追溯系统建设项目 产品质量安全控制 一、编制依据 二、适用范围 三、组织机构与职责 四、关键控制点的设置 六、控制（预防）措施 七、纠偏措施 八、实施效果检查 农垦农产品质量追溯系统建设项目 产品质量安全控制 实验室 ︾ 三、原料和产品交收检验要求 六、检验工作记录要求 一、检测设备要求 二、计量器具检定要求 四、原料和产品的型式检验要求 五、建立检验工作制度 企业实验室检验工作管理应符合以下六个方面的要求。 第一节 质量控制方案的编制 一、编制依据 我国农产品质量安全有关法律法规、政府公告文件、产品标准和国家食品安全标准。 编制的法律依据主要有《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《农产品质量安全法》。 二、适用范围 本方案适用于本企业质量安全追溯×××（产品名称）生产的质量安全控制。 三、组织机构与职责 规定成员职务和职责，分工不重复，不遗漏。 第一节 质量控制方案的