食品添加剂--第一章摘要.pptVIP

* 2、在下列情况下可使用食品添加剂 （1）保持或提高食品本身营养价值； （2）作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； （3）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； （4）便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏。 3、食品添加剂质量标准 选用的食品添加剂应符合相应的产品质量指标，用于食品后不得分解产生有毒物质。 4、食品添加剂的带入原则 在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料带入食品中： （1）根据GB2760 ，食品配料中允许使用该食品添加剂； （2）食品配料中该食品添加剂的用量不应超过允许的最大使用量； （3）应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该食品添加剂的含量不应超过由配料带入的水平； （4）由配料带入食品中的该食品添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。 第三节 食品添加剂的标准化和安全使用 目前，国内外均允许使用食品添加剂，建立了食品添加剂监督管理和安全性评价法规制度，规范食品添加剂的生产经营和使用管理。我国与国际食品法典委员会和其他发达国家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度。 列入我国国家标准的食品添加剂，均进行了安全性评价，并经过食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委会严格审查，公开向社会及各有关部门征求意见，确保其技术必要性和安全性。 一、国际上食品添加剂法规发展 1、 JECFA： F