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作业习题答案 第一章 第一章 糖类化学 填空题 1 D-葡萄糖 β-1，4 2 Fehling Benedict 3 葡萄糖 糖原 糖原 4 D-葡萄糖 D-半乳糖 β-1，4 5 Molisch 6 糖胺聚糖 蛋白质 7 半缩醛（或半缩酮）羟基 8 离羰基最远的 个不对称 9 螺旋 带状 皱折 无规卷曲 糖链的一级结构 二是非题 1 错 2 错 3 错 4 错 5 错 6 错 7 对 8 对 9 对 10 对 三选择题 1B 2 D 3A 4C 5C 6A 7C 8A 9C 10A 四问答与计算 1 84.6％ 2 （1）C (2) D （3 ）E （4 ）B 3 用下列化学试剂依次鉴别 （1）碘I2 （2 ）Fehling 试剂或Benedict 试剂 （3 ）溴水 （4 ）HCl，甲基间苯二酚 核糖 － 黄色或红色 褪色 绿色 葡萄糖 － 黄色或红色 褪色 － 果糖 － 黄色或