第二节真核细胞型微生物2.1真菌Fungus.pptVIP

第二章 真核细胞型微生物2.1真菌 Fungus 是属于微生物中的一大类群，菌体有多细胞分枝状和单细胞，个体比细菌个体大而复杂得多的真核微生物，具有核膜完备的细胞核，在细胞构造与繁殖方式上与藻类相似。 真菌不含叶绿素，不能进行光合作用，靠腐生和寄生生活。它与原生动物主要区别在于：真菌有比较坚硬的细胞壁，而原生动物则无细胞壁。 真菌的种类很多，约有12万余种，分别归于霉菌、酵母及蕈菇（伞菌、食用菌）中。 蕈（xùn徇）；覃(tán谭)； 覃（qín秦姓） 2.1.1霉菌Mold 是一种真菌能利用无机氮作氮源适于在酸性环境中繁殖的多细胞微生物。 它在医药、化学、纺织、食品等工业中都得到广泛应用。在发酵工业用霉菌生产酒精、有机酸（柠檬、葡萄糖酸）、抗生素、酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、纤维酶）、维生素及甾体激素等；有些霉菌又是动植物的病源菌，在潮湿的环境中可使棉、毛、丝、麻、皮革、布匹几乎所有的生活用品、工业品等多种物质发霉、腐烂、变质，祸害很大。 霉菌能利用多种含N物质如铵盐、硝酸盐、氨基酸、胶胨及蛋白质作氮源；以淀粉、糖类、醇、脂肪、高级石腊等有机物作碳源。Fe、Zn、Cu、Mn、Mo促进霉生长也是必不可少的微量元素，是比较能耐酸、碱的微生物。 １．形态：绒毛状或疏松的棉花状，孢子具有各种不同颜色。 个体形态 霉菌是多细胞真菌的代表，菌体是由许多菌丝组成的菌丝体。其菌丝有