3饮食与营养.ppt

课堂内容 营养对人体健康的重要性； 热能来源和供给量； 营养素的生理功能、食物来源及供给量； 医院饮食的种类、饮食原则及适应症。 营养素 蛋白质　　碳水化合物　 脂肪 (protein)　　 (carbohydrate) 　　 (fat) 10%-14% 60%-70% 20%-25% 矿物质　　维生素　　 水 (mineral)　　　　(vitamin) 　　　 (water) 膳食纤维 （Dietary fiber ） 治疗饮食(therapeutic diets)  指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整热量和营养素，以达到治疗或辅助治疗的一类饮食。 糖尿病饮食治疗的原则 合理控制总热能，达到或维持理想体重。 平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物。 低糖 低脂（以不饱和脂肪酸为主） 适量蛋白质 高纤维素（延缓血糖吸收） 高维生素 坚持定时定量进餐 糖尿病的饮食治疗不是饥饿疗法 糖尿病饮食首先是平衡膳食 患者应维持标准体重，摄入和各自的标准体重及活动强度相一致的食量 若采用饥饿办法就可能使自身的物质被消耗，导致体重下降，引起代谢紊乱。时间过长，会导致营养失衡，这样不但不利于糖尿病的控制，反而加重病情。 饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办？ 饥饿是糖尿病的