想不到!便宜又简单的食材,一招化身“好药材”.pdfVIP

想想不不到到！！便便宜宜又又简简单单的的食食材材，，一一招招化化身身“好好药药材材” “营养补品”在我们生活中出镜 有多高？ 药店里琳琅满目的营养补充剂，逢年过节送长辈首先想到保健品……殊不知，一些营 养丰富的“天然补品”却被你忽视了。 俗话说，“药补不如食补”，食补不代表要吃名贵的食材。其实，很多便宜的食物就很 养人。 《生命时报》 （微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，为你推荐几种“名不见经 传”的养生好食材。 受访专家： 上海华东医院营养科教授 陈霞飞 北京电力医院中医学教研室副主任医师 刘卫滨 小米南瓜 ● 最养胃 许多人胃肠道不好，经常出现消化不良、腹胀、腹泻等症状，不妨多吃点小米、南 瓜。 小米味甘性平，富含铁元素和维生素B1，能益脾胃，养肾气，除烦热，有益睡眠，对 脾胃虚热、反胃呕吐、脾虚腹泻等症状有很好的辅助疗效，也适合孕妇和婴儿食用。 南瓜味甘性温，富含胡萝 卜素、B族维生素、钙、磷等成分，是健胃消食的高手，特 别是南瓜特有的果胶能保护胃肠道黏膜。 推荐吃法 小米通常用于煮粥，可加入大枣、百合等，也可和大米一起煮饭。 南瓜可以像红薯一样蒸着吃，也可以熬粥、煲汤。 山药● 补脾良药 滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。 山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。 山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。 土豆● 降压护心 看似灰头土脸的土豆，是名副其实的营养大师。 土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝 卜素和膳食纤维，每100克土豆含 钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝 卜素是一种天然抗氧化剂， 能保护心脏，清除自由基。 心脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆，对心血管健康有好处。 土豆最好蒸着吃，最大限度保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊 化，更易被消化分解，减轻胃肠负担。 不建议把土豆当菜吃，这样会摄入过多的碳水化合物。 板栗● 通肾益气 《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。” 板栗的营养成分全面，味道甘甜，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病具有一定 的防治作用。老年人常吃板栗，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 板栗可以煮着吃，也可炖鸡、炖肉，但街边小摊的糖炒栗子最好少吃，以免摄入过多 糖分，而且存在食品安全隐患。 百合● 养肺镇咳 百合的独特营养成分主要是生物碱，止咳效果明显，还可以增加肺脏内血液的灌流 量，改善肺部功能，它也有一定的镇静作用。 中医将百合入药，用于治疗慢性支气管炎、肺气肿和久咳等症。 百合可煮糖水，也可和芹菜、山药等清炒，最适合的莫过于煮粥。 苦瓜● 消炎退热 苦瓜虽然不是每个人都吃得惯，但营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、糖、矿物 质、维生素外，还含有几种独有成分。 苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火、健脾开胃； 苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等，保护心脑血管； 奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。 苦瓜尤其适合春夏去火，辅助治疗疮肿、中暑、痱子等病症。 吃苦瓜可先用开水焯一下，清炒、凉拌都可以。 吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。▲ 本文作者：环球健康