笼养蛋鸭日粮电解质与蛋白质水平对体内酸碱平衡的影响.pdf

动物营养学报!# ，$%（ ）：!!!’$ !#$%% ’()*$+, (- .$#/+, 0)1*#1#($ 笼养蛋鸭日粮电解质和蛋白质水平 对体内酸碱平衡的影响 刘永学 王 安! （东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨 #$%%% ） 摘 要：本试验旨在研究日粮电解质和蛋白质水平对家禽体内酸碱平衡的影响。选取$ 周龄金定鸭’(% 只，随机 分为#% 个处理，每个处理) 个重复，每个重复( 只，分别饲喂相同代谢能水平（##* + ,-. /0 ），不同粗蛋白质水平 （#) 1 或#2 1 ）和电解质水平（3 $% 、#$% 、’$% 、$% 和$%% 4456. /0 ）的#% 种饲粮。血液生化分析试验结果显示：日 粮蛋白质和电解质水平互作对78 、9:’ 浓度、渗透压、89: 3 浓度的影响极显著（2 ; %* %# ），对阴离子间隙的影响 不显著（2 %* %$ ）。9= 为#) 1 ，日粮电解质平衡（?@ABCD @6@EAC56DA@ FB6BGE@ ，HIJ ）为3 $% 4456. /0 组血液78 显 著低于其他各组（ 、89: 3 浓度和渗透压各组无显著差异（2 %* %$ ）。日粮 2 ; %* %$ ），其他组间无显著差异。9:’ 蛋白质和电解质水平互作对钠、钾、氯离子和肌酐的浓度有极显著影响（2 ; %* %# ），对钙、磷、镁离子、血清尿素氮、 葡萄糖、甘油三酯和总胆固醇含量的影响不显著（2 %* %$ ）。代谢试验结果显示：粗蛋白质的利用率各组差异显著 （ 2 ; %* %$ ），粗蛋白质为#) 1 、HIJ 为$%% 4456. /0 组蛋白质利用率最高；粗蛋白质为#2 1 、HIJ 为’$% 4456. /0 组最低。钙、磷、钾、铜和锰的利用率粗蛋白质为#) 1 、HIJ 为$%% 4456. /0 组最高。两因素方差分析结果表明：蛋 白质为#2 1 组粗蛋白质及各种矿物元素的利用率都低于粗蛋白质为#) 1 组。日粮电解质和蛋白质水平对家禽体 内酸碱平衡有显著交互作用。 关键词：日粮蛋白质；日粮电解质平衡；酸碱平衡； 笼养蛋鸭 动物体的正常生命活动需要在一个稳定的内环 产酸量，主要由蛋白质和氨基酸代谢产生，说明日粮 境中进行，适宜的体液酸碱度是其中一个重要方面。 蛋白质水平对体内酸碱平衡产生的作用，而反过来体 体内酸碱平衡的失调，将影响酶的催化活性、膜的通 内酸碱平衡也会对电解质和蛋白质的代谢产生影响。 透性和器官功能，从而影响动物健康和生产性能。酸 本试验的目的就是研究日粮电解质和蛋白质水平与 碱平衡是指动物体内保持体液78 恒定的趋势，在正 体内酸碱平衡之间的相互作用。 常情况下，细胞外液的78 为+* ( Q %* %$ ，其上、下极 ! 材料与方法 限值分别为)* K 和+* K 。细胞外液的78 保持稳定是 溶于细胞外液中的酸和碱之间保持了平衡的结果，体 !# ! 试验动物与试验设计 液的78 只有控制在窄小的范围内机体代谢才会正 本试验采用健康’ 周龄金定鸭! 只，随机分配 常。影响体内酸碱平衡的因素很多，日粮是其中一项 到全重叠式育雏鸡笼中，各处理组试鸭体重经方差分 重要因素，尤其是日粮中的电解质和蛋白质水平对酸 析差异不显著。试验采用! ( ’ 两因素完全交叉处理 碱平衡有重大的影响。,5G0?G 等［#］提出的酸碱平衡