葡萄糖公开课课件.pptVIP

第二节 糖类;;1．了解糖类的组成和分类；了解糖类在工农业生产和社会生活中的广泛用途以及在现代科学技术上的重要意义。 2．掌握葡萄糖的结构，根据结构决定性质，掌握葡萄糖的主要性质，并了解其用途。 3．掌握蔗糖和麦芽糖的组成、主要性质以及二者之间的主要区别。 ;糖类的概念、结构和分类;3、糖的分类：;1、下列有关糖类物质的叙述正确的是（ ） A、糖类是具有甜味的物质 B、糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C、糖类是含有醛基或羰基的物质 D、糖类是多羟基醛或多羟基酮及它 们多个分子脱水而形成的物质;2、下列物质属于糖类（ ）;一、单糖 — 葡萄糖 、果糖;CH2—CH—CH—CH—CH—CHO ;1.实验4-1 （1）.在一支洁净的试管中先加入2 滴AgNO3溶液，再逐滴滴加氨水至最初产生的白色沉淀消失时停止，（注：边加边振荡)，然后加入1滴管葡萄糖溶液，振荡，放进水浴中加热3-5 min。观察并记录实验现象。 ;3.葡萄糖的化学性质; CH2OH(CHOH)4CHO + H2 △ CH2OH(CHOH)4CH2OH ;② 羟基的性质：;4、葡萄糖的用途;思考与交流： 有位同学平时老头晕，到医院检查，医生说是低血糖。试回答以下问题： （1）对低血糖患者，在日常饮食中应注意什么问题？ （2）糖又不能吃太多，否则会患龋齿或糖尿病。请同学们利用已学过的知识设计一实验，检验其是否患了糖尿病？;1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A．结构简单 B．不能水解为最简单的糖 C．分子中含羟基和醛基的个数少 D．分子中含碳原子个数少 ;3.关于葡萄糖的说法中，错误的是( ) A.葡萄糖具有醇羟基，能和酸发生酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色 C.葡萄糖可被还原为1-己醇 D.葡萄糖能被高锰酸钾氧化;存在：广泛分布于植物中， 在水果和蜂蜜中含量较高 物理性质：纯净的果糖为无色晶体， 不易结晶，通常为粘稠性液体， 易溶于水，乙醇和乙醚 分子式：C6H12O6 结构简式： CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH 是一个多羟基酮。 与葡萄糖是同分异构体。; 蔗糖（分子式为C12H22O11）是一种白色晶体，溶于水，是重要的甜味食品，主要存在于甘蔗、甜菜等植物中。;演示对比实验：;练 习;小结：;●蔗糖与麦芽糖的比较：;5.判断下列说法是否正确 （1）糖类也叫碳水化合物，所以糖类中存在水分子。（ ） （2）所有符合通式Cn(H2O)m的有机化合物都是糖类.（ ） （3）所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m。（ ） （4）含有C、H、O三种元素的有机物叫糖（ ） （5）糖类物质均能发生银镜反应（ ） （6）糖类物质都有甜味（ ） ;6.有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是(　　) A．两者互为同分异构体　　　　　 B．两者都易溶于水 C．两者都能发生银镜反应 D．葡萄糖比果糖要甜 ;7．下列物质不属于糖类，但与葡萄糖具有相同的最简式，既能发生银镜反应又能发生水解反应的是(　　) A．甲醛 B．甲酸钠 C．蔗糖 D．甲酸甲酯 答案：　D;8.葡萄糖的结构简式CH2OH(CHOH)4CHO， 由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是：( ) A．葡萄糖具有醇类物质能发生酯化反应的 化学性质 B．葡萄糖具有醛类物质的还原性 C．葡萄糖完全燃烧的产物为CO2和H2O D．充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，所需氧气物质的量不相同。 ;9．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是(　　) A．乙醛　　　　　　　B．二氧化??? C．己六醇 D．葡萄糖酸;