化学选修五第三章第三节摘要.ppt

自然界中的有机酸 未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸 （乙二酸） 安息香酸 （苯甲酸） 蚁酸(甲酸) HCOOH 柠檬酸 还有高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。 自然界中的有机酸 第三节 羧酸 酯 一、羧酸 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 1.定义： 羟基 羰基 （或—COOH） 官能团： 2.分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC－COOH 饱和一元羧酸通式 CnH2n+1COOH 羧酸 3. 乙酸 C2H4O2 （或CH3COOH） 结构简式： 分子式： 结构式： （1）结构 （2）物理性质P60 颜色： 状态： 气味： 溶解性： 沸点：117.9℃ 俗称冰醋酸 熔点：16.6℃ 受C=O的影响： C-O单键、 O-H键更易断开 受-OH的影响:碳氧双键不易断开。 酸性 酯化 (3)化学性质 ① 具有 酸的通性 是一种弱酸，其酸性比碳酸强 能与Na 、 NaOH 、 Na2CO3 、 NaHCO3等物质发生反应。 利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。 ( CH3COOH H2CO3 C6H5OH ) 【科学探究】 饱和NaHCO3溶液 利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。 【科学探究】 CO2+H2O+C6H5ONa C6H5OH+NaHCO3 酸性:CH3COOHH2CO3 除去挥发出来的乙酸蒸气 酸性:H2CO3C6H5OHHCO3- 代表物 结构简式 羟基氢的活性 酸性 与钠反应 与NaOH的反应 与Na2CO3的反应 乙醇 苯酚 乙酸 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 不能 不能 能，得到CO2 能，得到HCO3- 醇、酚、羧酸中羟基的比较 能 能 C6H5OH + Na2CO3 → C6H5ONa + NaHCO3 NaOH B. Na2CO3 C. NaHCO3 D. NaCl C 【课堂练习】 2．确定乙酸是弱酸的依据是 A. 乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B. 乙酸钠的水溶液显碱性 C. 乙酸能使石蕊试液变红 D. Na2CO3中加入乙酸产生CO2 B 【课堂练习】 3.请写出反应产物： 【课堂练习】 ② 酯化反应 实验现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 乙酸乙酯 （同位素示踪法） 防止碳酸钠溶液倒吸 1.浓硫酸的作用？ 催化剂和吸水剂 2.饱和碳酸钠溶液的作用？ 吸收乙醇和乙酸 减小酯在水中的溶解度 3.导管不伸入液面下的原因？ 酸和醇酯化反应的类型 ①一元有机羧酸与一元醇 CH3COOCH3 + H2O 乙酸甲酯 ②无机含氧酸与一元醇 C2H5O—NO2 + H2O 硝酸乙酯 ③一元酸与二元醇或多元醇 二乙酸乙二酯 硝化甘油 环乙二酸乙二酯 ④高级脂肪酸与甘油形成油脂 ⑤多元醇与多元羧酸分子间脱水形成环酯 硬脂酸甘油酯 ⑥羟基酸分子间形成交酯 ⑦羟基酸分子内脱水成环 3.甲酸 CH2O2 结构简式： 分子式： 结构式： （1）结构 HCOOH 甲酸的特殊性： 具有酸的通性，能发生酯化反应，能发生银镜反应，能被新制的氢氧化铜氧化。 羧基 醛基 甲酸盐、甲酸酯都能发生银镜反应 自然界中的有机酯 丁酸乙酯 戊酸戊酯 乙酸异戊酯 二、酯 1.定义： 酸与醇作用失水生成的化合物叫酯。 2.羧酸酯的一般通式： RCOO R′ 官能团： 酯基 3.饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为: CnH2nO2 饱和一元羧酸与上述酯互为同分异构体。 4.命名——“某酸某酯” （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2 一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙酯）、多元酸酯(如油脂)。 5.分类： （1）根据酸的不同分为： 有机酸酯和无机酸酯 （2）根据羧酸分子中酯基的数目分为： ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 6.物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 CH3COOCH2CH3＋H2O CH