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沪教版 第1章 开启化学之门 【教学目标】 认知目标： 化学研究的基本内容 化学变化的特征和伴随变化发生的现象 学习和研究化学的意义 能力目标： 观察化学实验的方法 通过观察与实验来探究物质的性质和组成的方法 学习和研究化学的方法 情感要求： 化学对社会文明和研究起到推动作用 化学科学对人类社会的贡献，增强学习化学的责任感 初步体会科学研究的方法，养成关心物质及其变化的习惯，培养对自然和社会的责任 【方法指导】 一、化学给我们带来什么？ 化学在日常生活中的应用，如人在久不使用的地窖里可能会昏倒，大城市里的幕墙文化与光化学烟雾污染的矛盾，以及“水变油”的骗术等，都可以利用化学知识解释。 化学在自然资源方面的应用，如污水处理、海水淡化等，这些涉及到人类健康和生存的问题的解决也离不开化学。 化学在环境保护方面的应用，如令人头痛的白色污染，南极臭氧层空洞，大气污染。 化学对促进科学技术的发展起着重要作用，如克隆技术及纳米技术，这些高尖端的生命科学和材料科学都离不开化学。 二、化学研究些什么？ 1．化学研究物质的性质与变化（本章内容的重点） （1）物质的变化 物理变化：没有生成其他物质的变化。如在做蜡烛燃烧的实验过程中，我们可以发现蜡烛先熔化后气化，在这整个过程中蜡烛的本质没有变化，没有新的物质生成，只是由固态转化为液态和气态；当温度降低时，它又变成固态，这些变化都称为物理变化。此类的变化还有：水变成水蒸气、湿衣服凉干等。 化学变化：变化中有新物质生成的变化。如同样在做蜡烛燃烧的实验中，当蜡烛熔化、气化后开始燃烧，这一过程中生成了水、二氧化碳，得到了与变化前完全不同的新物质，像这样的变化就称为化学变化。此类的变化还有：钢铁生锈、食物腐败等。 物理变化和化学变化的本质区别是物理变化没有新物质生成，而化学变化生成了新物质。化学变化中往往伴随着发光、发热、放出气体、生成沉淀、颜色改变等现象。这些现象有助于我们判断有没有发生化学变化，但不是判断依据。判断的唯一依据就是：化学变化的本质，即生成了新物质。 发生了物理变化不一定有化学变化，但发生了化学变化则一定有物理变化的存在。 （2）物质的性质 物理性质：不需要经过化学变化就能表现出来的性质称之为物理性质。这些性质能被人的感官感知或仪器测出。如物质的颜色、味道、状态、熔点、沸点、密度等。 化学性质：就是物质在化学变化中表现出来的性质。如：铁在潮湿的空气中能生锈，镁带在空气中能被点燃等。 （3）性质与变化的区别 物质的性质是在变化过程中表现出来的本身固有的属性，而变化则是一个过程，性质决定变化，变化又体现了性质，物质的变化和性质是两个不同的概念。 三、怎样学习和研究化学？ 1．学习化学需要进行化学实验 （1）观察化学实验现象的方法： 实验前要观察反应物的重要物理性质，如颜色、状态、气味等； 了解反应需要的条件、实验中使用的仪器及使用方法； 实验过程中观察反应中出现的实验现象，如物质燃烧时的发光、发热、火焰的颜色等； 实验完毕后主要观察生成物的重要物理性质，如生成物的颜色、状态、气味等。 化学实验的观察，可以用自己的感官或借助仪器来观察物质及其变化的条件、现象与结论，应注意对实验前、中、后的观察 （2）学会设计完成实验报告 掌握正确的化学实验基本操作，掌握一定的实验技能，学会全面地观察化学现象，准确、客观地记录实验现象和数据，养成良好的实验习惯。 2．学习化学需要进行科学研究 以观察、实验、实践为主的探究活动是学习化学的重要方法。它包括以下主要环节： 提出问题→猜想与假设→设计实验→进行实验→收集证据→解释与结论→反思与评价→表达与交流 【典型例题讲解】 例1、下列变化属于化学变化的是　　　　　　　　　　　　　（　　　） 　　A、水加热后有气泡产生　　　　B、蜡受热熔化 　　C、海水蒸发析出食盐晶体　　　D、白糖加热变黑 分析：根据物质的外形，状态有无变化，以及是否有某些现象发生，是可以作为区分物理变化和化学变化的参考，但最科学的办法是通过实验来检验它是否生成了其他的物质，例如本题的选项A和C从表面看好象有其他物质生成，A有气体放出，C有食盐产生，但它们都不是水发生了变化，而是溶解在水中的空气的逸出和食盐析出而已。 选项B，蜡受热熔化，也只是状态变化，液态的蜡仍然是蜡，冷却后又成为固体蜡，本质未变，但选项D，白糖加热变黑，这种黑色物质已不是白糖，它既无甜味又不溶于水，已完全失去了白糖所具有的性质，它是炭所以这种变化属于化学变化。 例2、在下列各物质的性质中，属于物理性质的是　　　　（　　　） A、酒精可以燃烧　　　　　　　B、白糖可溶于水 C、生石灰遇水能生成熟石灰　　D、铁在潮湿空气中能生锈 分析：“性质”与“变化”是既有区别又有联系的概念。比如：“木材能燃烧”是指木材具有这种化学性质（可燃