九龙牦牛遗传资源保护及利用.PDFVIP

（中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所，甘肃兰州 730050 ） 摘要：九龙牦牛是在九龙县特定的自然条件下，经过长期的人工选择和自然选择，形成的一个具有共 同来源，体形外貌较为一致，遗传性能稳定、适应性强的“谷地型”牦牛，是我国宝贵的遗传资源，如何 保护和合理利用这一宝贵资源，是当前面临的重要问题，本文就九龙牦牛遗传资源的保护和利用现状进行 综述，为科研和实践提供参考。 关键词：九龙牦牛；遗传资源；保护；利用 九龙牦牛主产于四川省甘孜藏族自治州的九龙县及康定县南部沙德区海拔 3000m 以上 的高寒山区、灌丛草地和高山草甸，目前存栏约4 万头。主要分布于四川省横断山以东，大 雪山西南面，雅砻江东北部。地势北高南低，山峦重叠，沟壑纵横。属肉用型地方品种，在 第一次畜禽品种资源调查时命名，已列入《中国牛品种志》和《四川家畜家禽品种志》。2000 年列入国家畜禽品种资源保护名录，2007 年列入四川省畜禽品种资源保护名录，是我国宝 [1] 贵的动物种质资源 。 1 九龙牦牛的起源及存栏量 九龙牦牛的饲养，早见于《史记》、《汉书》等史书。公元前1~2 世纪的“牦牛国”包 含有现九龙牦牛饲养区。可见，九龙牦牛已具有悠久的历史，是在九龙县特定的生态环境条 [2] 件下，由原产于该地区的牦牛，经历多年自然和人为选育而形成的优良地方品种 。 据2005 年统计，九龙县存栏九龙牦牛3.96 万头，其中公牛 1.23 万头，占31.10%，母 牦牛2.73 万头，占68.90%，公、母比例为1:2.2。种用公牛860 头，占全群2.17% ，能繁母 牛 1.53 万头，占全群 38.56%，种用公母比例为 1：17.7。就目前的种群数量和结构，根据 畜禽品种濒危程度的确定标准，该品种处于无危险状态。但是应加强系统的纯种繁育工作， 盲目杂交利用不利于本品种选育。 2 九龙牦牛生产性能研究 九龙牦牛是以肉用为主，乳和毛兼用的优良牦牛地方品种。九龙牦牛初生重高，初生到 2 岁生长发育速度最快，此后公牦牛生长发育速度降低幅度不大，母牦牛生长发育速度则明 显降低。屠宰率和净肉率随年龄的增长而增高，但骨肉比则随年龄的增长而降低。研究发现， 4.5 岁九龙牦牛体重达300 公斤以上，屠宰率达50% 以上，而且肉质良好，认为4.5-5.5 岁是 适宜的屠宰期[3] 。6 岁以上阉牛的屠宰率为55.26%，净肉率为45.43% ，胴体产肉率为82.23%， 骨肉比为 1:4.44，眼肌面积达66.98cm2 ，肋骨肌肉化学成分测定结果表明，牦牛肉蛋白质 含量高，脂肪含量低，是一种优良的肉食[4] 。肌纤维的细度、单位面积内肌纤维的数目、肌 [5] [6] 内结缔组织的含量，与肉的柔嫩度、风味密切相关。孙竹珑（1990） ，字向东（1996） 等研究发现，与其他畜种相比，九龙牦牛背最长肌肌纤维直径适中，密度高、肌内肌纤维含 量高，富含蛋白质和各种必需氨基酸，这决定了其肉质细嫩，味美可口的品味特性，同时指 出以往认为牦牛肉质粗的论点是缺乏科学依据的。 产奶是九龙牦牛重要的生产性能，系统测定其泌乳性能、泌乳规律及其主要营养成分， 对充分利用该品种的优良特性具有十分重要的理论价值和现实意义。对九龙牦牛二胎和四胎 母牛乳主要成分测定发现，其乳脂率和干物质含量高，富含蛋白质、乳糖等营养物质，是既 营养又无污染的绿色食品[7] 。字向东等(1997)[8]对513 头九龙牦牛1 728 个泌乳期的产奶量和 40 份牦牛奶的主要营养成分进行研究，结果表明全奶牛和半奶牛153d 泌乳期平均产奶392.2 ± 99.6 kg 和273.3 ± 85.5 kg ，胎次和季节是影响产奶量的主要原因。乳脂率、蛋白质和乳 糖含量分别为6.89%、4.91%和4.73% ，产奶量与乳脂率间无显著负相关。 九龙牦牛不仅产肉、产乳，其毛也是牧民生产生活重要物质资料。九龙牦牛大部分全身 被黑色混合毛被，其余个体以黑色为主，带有不同程度白斑，不同部位毛丛的结构