运动营养与健康1医.ppt

第四节脂类与运动; 一、脂类的分类; 脂类的分类;2、复合脂;3、类脂; 二、脂类的生理学功能;6、胆固醇：形成胆酸、构成细胞膜、合成激素 。人体内离不开胆固醇，但胆固醇如果过高，会造成动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死和脑卒中的主要因素之一。 ; 必需脂肪酸的作用; 必需脂肪酸的作用;亚油酸族(ω-6系列脂肪)的功能 降低血液粘稠度 舒张血管，降低血压 维持体内水份平衡 减轻炎症和疼痛 维护神经功能 维护免疫功能 帮助胰岛素正常工作，从而调节血糖平衡 ; α-亚麻酸族(ω-3系列脂肪)的功能: 维护大脑神经功能，影响视觉、听力、协调能 力以及情绪。 降低血液粘稠度，控制血液胆固醇和脂肪水平 减轻炎症，维持体内水份平衡 。 增强免疫功能和新陈代谢。; 三、脂肪分解和利用; 脂肪分解和利用; 四、脂肪的来源和适宜摄入量; 脂肪的适宜摄入量; 常见食物中脂肪的含量（g/100g）;美国心脏学会建议：每人每日所进食的胆固醇不应超过300毫克; 第五节维生素与运动;维生素的分类;;（一）维生素A与运动; 维生素A的特点; 维生素A的作用; β -胡萝卜素 ;番茄红素;维生素A摄入;（二）维生素D与运动; 维生素D功能;缺乏维生素D的症状;过量摄入维生素D的害处; 维生素E与运动;维生素E的作用;维生素E;缺乏VE的具体症状; 维生素K; 维生素K; 水溶性维生素与运动; B族维生素与运动;影响维生素B吸收的因素; 维生素B1; 维生素B1; 缺乏维生素B1的症状;;维生素B1来源;每日建议维生素B1摄取量; 维生素B2; 4、参与细胞的正常生长。促进维生素B6的生物转 化，促进维生素A发挥作用，具有保护眼睛、皮肤、 口舌及神经系统的作用。 。;维生素B2缺乏会引起：;维生素B2每日摄取量; 维生素B6; 维生素B6来源：肉类、鱼、谷类、花生、 大豆等食物中含量较多。 | 维生素B6缺乏会造成： 1、脂溢性皮炎（头皮、眼、鼻、口等周围） 2、减弱蛋白质代谢和肌肉蛋白合成效果。 3、幼儿会延缓生长。 4、恶心、呕吐。 ; 维生素B12; 维生素B12;维生素B12来源：肉、禽、蛋、奶、和豆制品。;叶酸的作用;缺乏叶酸的症状;烟酸（维生素B5 ）的作用;缺乏烟酸（维生素B5 ）的症状;泛酸的作用;缺乏泛酸的症状;生物素的作用;缺乏生物素的症状;B族维生素的每一种都非常重要，它们相互配合的，只有均衡摄取，才能使其充分发挥作用，以改善生活质量和身体素质; 维生素C与运动; 维生素C;维生素C;维生素C;矿物质与运动;矿物质的作用;一、电解质与运动;（一）电解质的生理功能;电解质的生理功能;酸性食品和碱性食品