合肥工业大学酶工程考试题型重点.pptVIP

考试题型 一、名词解释（每题2分，共10） 二、填空（每空1分，共20分） 三、选择题（每题1分，共10分） 四、判断题（每题1分，共10分） 五、问答题（共40分） 六、设计题（共10分） 酶工程 第一章 绪论 第二章 微生物发酵产酶 第三章 酶的分离与纯化 第四章 酶分子修饰 第五章 酶、细胞、原生质体的固定化 第六章 酶的非水相催化 第七章 酶反应器 第八章 酶的应用 第一章 绪论 1、酶的基本概念与发展史 2、酶的活力测定 3、酶工程概述 重点提示： 掌握：酶的基本概念；酶工程的主要内容；酶的催化特性；影响酶作用的主要因素。 熟悉：酶的分类和命名；酶的活力测定。 核心概念 酶；酶工程；酶的生产；酶的改性；酶的应用；蛋白类酶；核酸类酶；酶的专一性；酶的转换数。 酶及酶工程概念 酶：具有生物催化功能的生物大分子，按照分子中起催化作用的主要组分的不同，酶可以分为蛋白类酶和核酸类酶两大类。 酶工程：酶的生产、改性与应用的技术过程。 酶工程主要内容 酶作为生物催化剂的显著特点 专一性强 催化效率高 作用条件温和 酶的反应受调节控制 酶的分类和命名 蛋白类酶 氧化还原酶 转移酶 水解酶 裂合酶 异构酶 合成酶（连接酶） 影响酶作用的因素 1、底物浓度 2、酶浓度 3、温度 4、pH值 5、抑制剂 6、激活