化学与营养保健1营养素.pptVIP

公共通道 单片集成块彩电工作原理 提问： 人体主要含有那些化学物质？ 化学与营养保健 chenmei * 任务目标： 主讲：陈 梅 与 营 养 保 健 化 学 申明： 1：本课件借鉴了诸多同仁的观点； 2：本课件属于科普级的讲座，非研究论文； 3：本课件部分观点为个人观点，无需争论或商榷； 1、了解人体的化学组成 2、初步了解人体的化学成分及相应的生理功能 3、初步掌握人体的各种化学成分在生命活动中的作用 第一章 人体的化学成分与营养素 一、水（H2O） 一、人体中含量最多的成分：水（H2O） 人体70%是由水组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的就是木乃伊。 含水量的差异;男人，女人，老人，小孩 水是人体必需的物质，水在人体中所起的作用如下： 1 、参与各种新陈代谢反应 3 、维持体液平衡，保证细胞渗透压稳定 4 、作为汗液，蒸发时吸热，维持体温 2 、当做溶剂，溶解各种物质与废物 人体缺水的症状 嘴干口渴，小便少黄，大便硬结，眼干无泪，腹泻多量大，酸中毒。高烧，出汗多，太阳暴晒，都会表明身体少水。 建议多喝白开水 也可以从新鲜蔬菜瓜果里获取水分。 二、蛋白质 蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有9种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来摄取。