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第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 三、氨基酸添加剂的一般作用 （五）抵抗应激（stress） ? 研究证明注射色氨酸可减少小白鼠断食期间相互攻击、残杀，减少的程度与色氨酸注射量成正比。这是由于血液和脑中色氨酸通过其代谢产物5—羟色胺改善动物睡眠，起镇静作用。同样，添加色氨酸可减少猪因断奶、密饲产生的咬尾等现象。另外，添加蛋氨酸可以减少家禽的啄羽、啄肛现象。 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 三、氨基酸添加剂的一般作用 （六）提高抗病力 色氨酸可使动物体γ—球蛋白的含量增加，从而增强了抗病能力。其他氨基酸与免疫的关系 （七）引诱鱼群和作为调味剂 甘氨酸和丙氨酸多用于鱼饲料，除了做氮源之外，还可以引诱鱼群及增进食欲。谷氨酸钠可作为调味剂，增进动物采食量。 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 四、常用的氨基酸添加剂的特性及应用 （一）赖氨酸添加剂 1、赖氨酸的理化性质? 赖氨酸是由2个氨基和1个羧基组成的碱性氨基酸。只有L型才具有活性。L—赖氨酸是白色结晶或结晶性粉末，有旋光性，易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚，易吸收CO2。 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 （一）赖氨酸添加剂 2、常用赖氨酸添加剂产品形式与规格 L—赖氨酸化学性质不稳定，商品用赖氨酸多为：