泰院DIY休闲体验餐厅创业计划书.doc

DIY休闲体验餐厅 创业计划书 专业：旅游管理 班级：2012级3+2二班 姓名：张倩 指导教师：樊苑 目录 1执行总结 1.1经营理念 1.2我们的使命 1.3我们的目标 1.4我们的价值 2市场分析 3市场定位 4 SWOT分析 5公司战略 5.1战略目标 5.2战略选择 5.3发展战略 6公司理念 7销售计划 8财务计划 DIY休闲体验餐厅创业计划书 1执行总结 泰院DIY休闲餐厅是一个新型理念的实践者，以服务大学生，为大学生提供时尚、休闲的餐饮体验为目标。本公司将为在校大学生提供一个自己动手做饭，体验做饭过程，锻炼厨艺，提高生活能力的环境，使其能够收获自己动手做出自己想要的东西时的喜悦，同时也能体会父母在为我们做饭时的辛苦。公司位于泰山学院小吃街中段，为泰院将近两万大学生提供全新、时尚的餐饮体验，满足他们追求时尚、休闲、不拘泥一种形式的个性。 1.1经营理念（management idea） 特色：时尚、健康、品质、服务、价值； 时尚；全新理念、体验潮流； 健康：绿色、清洁； 品质：提供高品质，绿色健康的原料以及温馨舒适的餐饮服务； 服务：时尚、潮流、温馨、友善、高品质； 价值：物有所值，让顾客在DIY餐饮的同时收获更多的快乐和乐趣。 1.2我们的使命（our mission） 为大学生提供一个自己动手收获快乐和美味，体验时尚和休闲的场所； 提高大学生的生活能力，增加其对父母的理解，回馈亲情。 1.3我们的目标（our goals） 建立一个卓越的餐饮连锁公司； 维持一项对于创新及不断成长的承诺； 建立一个与员工、加盟商及商业伙伴们合作无间，且动力十足的企业体，回归公益事业，回报社会。 1.4我们的价值（our values） 体验生活、锻炼能力、感恩父母、回报亲情 在自己动手做饭的过程中体验父母的辛苦，感恩父母的恩情，同时可以锻炼自己的做饭能力，回报父母。 回归公益，回报社会 餐厅经营期间，为在校大学生，尤其是家境贫困、需要帮助以及寻找接触社会机会的大学生提供勤工助学的岗位，同时积极参加公益活动，谋求商业利益的同时，追求社会效益最大化。 服务至上，诚信为先 公司本着“以人为本、诚信做人”的准则，为大学生提供优质的服务与帮助，回报社会。公司的管理理念为：勇于创新，敢于挑战；自己动手，美味人生。 2市场分析 随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们对餐饮服务行业有了更多的要求，尤其是崇尚休闲、自由、时尚的大学生们。当今社会，大学生是个很重要的群体，他们拥有较高的知识技能、较强的创新力和良好的人格素质，是未来社会进步的中坚力量。同时他们也是一群不安于现状，喜欢追求自由、时尚、新颖，对事物充满好奇心，充满体验欲望的群体。这样一个群体在饮食方面有更高的要求，他们厌倦餐厅的那“老几样”又无法承受长期在校外就餐的高额费用。因此，他们渴望市场上能出现一种能够自己决定吃什么的餐厅。 因此我公司推出这种“DIY体验”式餐饮文化，即“亲历亲为”，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神。顾客从选材到烹饪全程采取自助的方式，由公司提供原材料及各种服务。 根据我公司对泰安各大高校大学生关于日常餐饮服务要求的调查问卷显示，有65.23%的大学生对目前学校周边的餐饮店不满意，学生中有35.24%的学生对目前餐饮提供的服务感到不满意，在接受调查的学生中近86.6%的学生愿意接受我们提供的“DIY体验”式餐厅服务，并且希望能有餐厅来提供这种服务。 3市场定位 根据我们所做的市场细分和公司发展规划，公司实行分期区域市场定位； 前期我们的市场主要集中在泰山学院在校大学生，在其附近宣传，提高知名度； 中期我们会拓展业务，提升品牌形象，将目标市场定位于泰安所有高校； 后期我们将拓展渠道，进行品牌升级，将“DIY自助乐”品牌推向全国。 4 SWOT分析 SWOT分析是一种检测公司运营与公司环境的工具。把组织内外环境所形成的机会（Opportunities），风险（Threats），优势（Strengths），劣势（Weaknesses）四个方面的情况，结合起来进行分析，以寻找制定适合组织实际情况的经营战略和策略的方法。 2