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毕 业 论 文 题 目： 现代饭店的人力资源管理 学 生 姓 名 臧懿闻 专 业 酒店管理 班 级 541451 指 导 教 师 董亚楠 2016年11月25日  现代饭店的人力资源管理 【内容摘要】在企业生产的过程中，据调查，技术对生产率的贡献最低值为44%，最高值为72%。显而易见，科学技术已经成为推动世界经济发展的主要力量，而技术进步的关键就是人力资源。饭店具有人力资源密集的特点，其服务产品质量直接与员工的工作状况相关。作为劳动密集型的酒店企业，就更应重视酒店人力资源管理的经济分析。因而，饭店人力资源管理和开发显得尤为重要，如果企业要想取得长足发展，必须重视酒店的人力资源管。? ????酒店业是中国最早对外开放的行业之一，自从20世纪80年代开始，就有外资进入中国酒店业。国外酒店管理集团由于起步早，管理科学，形成了先进的管理制度和经营模式，是一笔宝贵的财富而引进国外酒店管理集团的管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一部分。中国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的管理理念加以指导，再加上中国入世后市场的迅速发展，因此，许多中国的中高星级酒店都选择国外酒店集团进行管理，外方管理酒店在中国也取得了比较好的经营业绩。外方管理酒店成功经营的原因除了在政策上有一定的优惠之外，其充分利用人力资源以获得竞争优势的人力资源战略也起着举足轻重的作用。? 在经济全球化的今天,我国酒店行业也面临着前所未有的挑战。但挑战同时也代表着机遇，随着我国经济的不断发展，酒店行业得到飞速发展，逐渐走向国际化、品牌化、集团化，使我国酒店业形成一番新气象。? 本文通过对国内酒店业人力资源管理的研究与探讨，分析了国内酒店业人力资源发展面临的挑战，如人员素质较低、员工流动率较高、培训机制不完整等问题。然后针对这些问题提出了相应的对策，并对国内酒店业人力资源管理的发展趋势进行了展望。 【关键词】酒店?人力资源管理?问题?对策?发展趋势 目 录 内容摘要 …………………………………………………………… Ⅰ 目录 ………………………………………………………………… Ⅱ 正文 ……………………………………………………………………1 前言 ……………………………………………………………………1 一、酒店人力资源管理的基本理论……………………………………1 （一）酒店人力资源管理的含义…………………………………1 （二）酒店人力资源管理的意义…………………………………1 二、国内酒店人力资源管理发展历程与现状…………………………2 （一）国内酒店人力资源管理发展历程…………………………2 （二）国内人力资源管理的现状…………………………………3 三、现代酒店业人力资源管理存在的问题……………………………3 （一）酒店员工素质和服务质量问题……………………………4 （二）酒店从业人员流动频繁，人才流失严重…………………4 （三）现代酒店培训机制不够完善………………………………4 （四）现代酒店管理者整体素质不高……………………………4（五）薪酬分配不合理……………………………5 （六）现代酒店行业没有有效的激励管理方式…………………5 四、促进现代酒店业人力资源管理的有效对策和措施………………5 （一）制定科学合理的员工招聘方案……………………………5 （二）合理有效的激励制度………………………………………6 （三）加强员工各方面的培训……………………………………7 （四）管理者的领导艺术…………………………………………7 （五）设计完整的薪酬体系………………………………………8 结束语 …………………………………………………………………9 参考文献 ………………………………………………………………10  前 言 从常熟的相关数据可以看出，酒店业的发展潜力无限，作为劳动力密集型的酒店，特别是在劳动力普遍不足的情况下，人力资源的作用不可小觑。酒店人力资源管理和开发的过程，也是酒店核心竞争力培养的过程，认清酒店的历史发展以及与国际上发达国家酒店发展史，有助于我国酒店更好的人力资源开发，并发现问题所在。 一、酒店人力资源管理的基本理论 （一）酒店人力资源管理的含义 酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。酒店人力资源管理就是指对酒店?人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。 酒店人力资源管理的意义