市场营销课程设计论文初稿—第二小组.docxVIP

相关参与人员（排名不按先后）：吴颖 张紫惠 曾慧青 陈梦媛 黄佑辉胡宝 程志伟 陆磊杰 朱国松 李山忠——工商管理学院电子商务（1）班课程设计地点：商学院晓东餐厅课程设计学时: 第12—16周指导老师：孙丽霞一、企业（或产品）自身的整体情况以及面临的主要环境机遇或威胁31．企业简介32.SWOT分析4二、目前企业开展市场营销活动的主要策略及效果。51.产品与品牌策分析52.定价策略分析63促销策略分析7三、企业（或产品）市场营销组合策略改进的方案81目标市场分析82人口细分83心理细分94行为细分95.对晓东食堂进行具体分析其目标营销和市场定位。96.产品与品牌策略改进建议117.渠道策略改进建议128.促销策略改进建议12四、总结12企业（或产品）自身的整体情况以及面临的主要环境机遇与威胁.企业简介在当今大学里，学生和食堂有着极为密切的联系，学生们几乎每天都要接触食堂，因此食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。晓东食堂为云南师范大学商学院其中的四家食堂之一，为私人承包制，为广大师生提供了更加丰富的菜品选择。晓东食堂为学生提供云南当地特色风味菜，食堂主要分为打饭区，打菜区，后厨区，餐盘收集处及就餐区。“晓东食堂”同样采用了学校要求的以“校园一卡通”这种消费形式进行消费。食堂内部员工均着工作服，干净整洁。外部餐桌每天有保洁人员进行打扫，为学生们营造了一个干净，整洁的就餐环境。SWOT分析Strength(优势):一食堂自杨林校区建立就成立，有一定的经营经验，由于我校本省学生较多而晓东餐厅的经理有为云南本省人，所以从某些方面来说晓东餐厅更加了解学生整体偏向的口味；相当于其他食堂，每天到晓东食堂就餐的学生人数相对较多，食品卫生、安全健康；相当于其他食堂，晓东餐厅的菜品丰富，有40—50余种，为广大师生提供了更加充足的选择。此外，晓东餐厅提供4个打饭窗口，相比一食堂以及二楼的惠邦美食城的2个打饭窗口而言节约了排队时间。地理位置优势，晓东餐厅较其他食堂而言更加的靠近教学楼，学生中午或傍晚下课时就餐更为方便Weakness(劣势)：由于我校杨林校区的地理位置比较偏远，因此从昆明转运过来的部分肉类以及部分蔬菜的品质难以保证，口感较为欠缺。相对于学校一食堂以及二楼的惠邦美食城而言座位规模比较小，因此在中午及傍晚时分的高峰期时无法满足需求。Opporunity(机遇)：目前校方加大了对杨林校区的基础设施建设所以在未来会有更多的学生来我校就读，因此消费者的数目在未来会得到一定的增加。学校的学生会以及各社团时常中午或傍晚时分在晓东餐厅门口开展各类的活动，时常会吸引大批的学生，有的学生想在参加完活动或者是咨询完之后刚好肚子饿了，那么考虑到就近原则便会选择晓东餐厅。Threaten(威胁)：晓东餐厅内部有许多特色小吃店铺，比如说老昆明小锅米线，当夏天天气特别炎热时食欲比较低时，有些同学就会去选择这类的小吃作为中饭或晚饭，另外，晓东餐厅与校一食堂是相通的，并且二楼就是装修较为精美的惠邦美食城，这几家食堂紧挨着势必会造成晓东餐厅消费者数量的流失。总而言之，这三者对晓东食堂形成了一种较为强烈的竞争二．目前企业开展市场营销活动的主要策略及效果。产品与品牌策分析产品分类（菜品）：荤菜 凉菜 蒸菜 素菜经营时间：时间为上午10：00~13:00，下午经营的时间16:00~19:00。荤菜:大荤 小荤荤菜主要是以猪肉、鸡肉、鸭肉为主。其中，大荤在上午或下午的菜色种类有10~12个。例如：炸鸭腿、小炒鸡、酱汁狮子头、椒盐排骨等；而小荤在上午或下午的菜色种类有15~20个。例如：宫爆鸡丁、豇豆炒鸡、青椒炒肉等。素菜：品种比较单一素菜主要以土豆、青菜、白菜、小瓜为主，单一炒制。在上午或下午的菜色种类有20~23个，例如：香菇炒青菜、白菜炒豆皮、土豆丝等。凉菜：凉拌素菜 凉拌荤菜凉拌素菜主要是以海菜类、豆类、瓜类等蔬菜为主，在上午或下午的菜色品种有5~8个，例如：凉拌海带丝、凉拌豆腐丝、凉拌黄瓜。凉拌荤菜主要是以鸡肉、以及猪耳为主，在上午或下午的菜色品种有3~4个，例如：凉拌鸡、凉拌猪耳朵、凉拌牛肉等。总结：晓东食堂产品种类多，菜色丰富，烹饪方法多样，产品色香味均具有优势，产品竞争优势强。定价策略分析定价分为：肉类价格、肉素搭配类价格、特色素菜类价格、素菜类价格、两素搭配类价格、素菜搭配蛋类价格荤菜价格：大荤价格为5元一份。（例如：红烧牛肉、油