第四章 发酵过程控制1课件.pptVIP

发酵过程的代谢控制 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 发酵过程的代谢控制 发酵过程的中间分析 湖北工业大学生物工程学院 湖北工业大学生物工程学院 菌浓测定方法 测粘度 压缩体积法（离心） 静置沉降体积法 光密度测定法 OD600~660 适合于细菌、酵母 平板计数 干菌体质量 湖北工业大学生物工程学院 7、产物浓度 在培养过程中，产生菌的合成能力和产物积累情况都要通过产物量的测定来了解，产物浓度直接反映了生产的状况,是发酵控制的重要参数。而且通过计算还可以得到生产速率和比生产速率，从而分析发酵条件如补料、pH对产物形成的影响。 湖北工业大学生物工程学院 二 产物量的测定 （一） 产物量的特殊表示法 1、抗生素效价的表示 抗生素效价表示抗生素的有效成分的多少，效价大小用单位（U）来表示 效价表示方法：重量折算法 重量单位 类似重量单位 特殊单位 湖北工业大学生物工程学院 重量折算单位：以最低抑菌浓度为一个单位，如青霉素0.6微克＝1U 重量单位：规定某些抗生素活性部分1μg=1u 如链霉素、卡那霉素、红霉素等定义活性部分1μg＝1u 湖北工业大学生物工程学院 类似重量单位：规定抗生素的某种盐1mg=1000u如金霉素、四环素的盐酸盐定一为1μg＝1u 特殊单位：药检所制定某些抗生素的单位 制霉菌素 1mg=3700u 多粘菌素B 1mg=10000u 湖北工业大学生物工程学院 2、酶活力的表示法 酶活力用单位来表示。由于酶通常不是很纯，不能用重量来表示酶的量。同一种酶用不同的方法测定会有不同的酶活单位，容易造成混乱，为此国际上作了统一规定，规定在250C下，以最适的底物浓度，最适的缓冲液离子强度，以及最适的pH诸条件下，每分钟能转化一微克分子底物的酶定量为一个活性单位。 湖北工业大学生物工程学院 （二） 产物量的测定 1、化学法 （1）滴定法 产物能使一定指示剂变色来指示反应终点的可用滴定法 如青霉素在碱性条件下加入过量的I2，反应生成青霉噻唑酸碘，用Na2S2O3滴定多余的碘，可计算出青霉素的单位 柠檬酸可以用NaOH滴定来计算柠檬酸产量 湖北工业大学生物工程学院 （2）比色法 产物经一定化学反应产生颜色，且颜色深浅与产物浓度成正比，可以用比色法测定。 淀粉酶活力测定：在1%可溶性淀