谱图数据融合结合模式识别算法鉴别苹果香精 - 食品科学.pdfVIP

192 2016, Vol.37, No.22 食品科学 ※安全检测 谱图数据融合结合模式识别算法鉴别苹果香精 1,2 1 1,2 1 1,2 1,2,* 沙 敏 ，宋 超 ，张正勇 ，王苏豫 ，刘 军 ，王海燕 （1.南京财经大学管理科学与工程学院，江苏 南京 210046 ；2.江苏省质量安全工程研究院，江苏 南京 210046 ） 摘  要： - ion mobility spectrometry IMS principal 采用拉曼光谱 离子迁移谱（ ， ）数据融合技术结合主成分分析（ components analysis PCA - nearest neighbor NN 9 ， ） 最近邻（ ， ）算法的模型鉴别 种食用苹果香精。香精先经水溶液 稀释处理，再经拉曼光谱和IMS分析，建立样品的拉曼光谱和IMS指纹图谱库，然后分别使用单谱数据结合PCA- NN模型以及拉曼光谱-IMS数据融合结合PCA-NN模型鉴别香精。结果表明：拉曼光谱-IMS结合PCA-NN模型对9 种 食用苹果香精的识别率达98.35%，高于拉曼光谱的78.14%和IMS 的94.18%。使用水溶液稀释技术，不存在副反应， 无污染，操作简单快速，保留了样品的整体物质，保证了实验结果的可靠性和稳定性。拉曼光谱仪和离子迁移谱仪 具有操作简单、分析速度快的优点。拉曼光谱-IMS结合PCA-NN模型为鉴别食用苹果香精提供了一种可靠、稳定、 快速、全新的方法。 关键词：苹果香精；拉曼光谱；离子迁移谱；数据融合；主成分分析；最近邻算法；鉴别 Discrimination of Apple Essences Based on Spectral Data Fusion Combined with Pattern Recognition Algorithm 1,2 1 1,2 1 1,2 1,2,* SHA Min , SONG Chao , ZHANG Zhengyong , WANG Suyu , LIU Jun , WANG Haiyan (1. School of Management Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210046, China; 2. Jiangsu Province Institute of Quality and Safety Engineering, Nanjing 210046, China) Abstract: In this paper, Raman spectroscopy and ion mobility spectrometry (IMS) were used in combination to characterize nine kinds of apple essences from different producers. A discrimination model was built using spectral data fusion combined with principa