第二章食品分析误差及数据处理与评价.pptVIP

2.1 定量分析中的误差 误差是指测定值与真实值之差。误差有以下三种表示方法： （1） 绝对误差= （测定值与真值之差） （2） 相对误差= 相对平均误差 （3）相对平均误差＝ 相对平均误差，是平均误差占真值的百分率，也称之为准确度。 误差是相对真值而言的。而真值是客观存在的数值，我们是不知道的。所以在一般的情况下，以测定多次的平均值来表示。 2. 偏差 偏差的表示方法 偏差的三种示方法 绝对偏差= 相对偏差= 相对平均偏差（精密度）= 3.极差 一组测量数据中，最大值(Xmax)与最小值(Xmin)之差称为全距， 全距又称极差。 Ｒ＝Xmax-Xmin 用该法表示误差，十分简单，适用于少数几次测定中估计误差的范围。它的不足之处是没有利用全部测量数据 相对极差为=R/X平均×1000‰ 4、公差 公差是生产部门对分析结果允许误差的表示方法。 公差是由实际的情况来决是的：例如试样的组成、成分的复杂情况、干扰的多少与分析方法能达到的准确度等因素来确定。对于每一项的具体分析项目，都规定了具体的公差范围。如果分析结果超出了允许的公差范围，称为超差，必须重做。 二、精密度和准确度的意义 测量值与真实接近的程度称为准确度。 测量值之间接近（相符）的程度称为精密度。 1.准确