西安名小吃.ppt

西安名小吃 * 蜜汁桂花糕 蜜汁桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。 * 胡 辣 汤 胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。 * 羊肉泡馍 西安著名小吃，历史悠久。主要原料：优质牛羊肉、坨坨馍。食用时佐以糖蒜、辣子酱、芝麻油、香菜等。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。一年四季皆可食用，冬季最佳。 * 羊 肉 串 以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于普通人一类的大众食品，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻 。 * 肉 夹 馍 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。 * 花生芝麻糖 花生芝麻糖，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。进多重发酵手工制作的传统休闲食品，至今还是老少皆宜的健康食品。 * 贾三灌汤包子 贾三灌汤包子，皮薄，汤汁较少，蘸料是辣椒、陈醋、花椒油和芝麻调制的，很有陕西风味。 * 西安甄糕 甜甜的，粘乎乎地盛在饭盒里，冒着热气，而空气中也隐约有了几丝温柔的甜香，立即尝上一口，非常软糯，那种甜味完完全全来源于枣的自有原味，故在甜中含一丝细微的药香。枣泥稀软，糯米饭粒几乎都失去原形、化为糕状，间或有几粒花生和芸豆镶嵌其中，已被蒸得很烂了，入口即碎。总体感觉枣香浓郁，甜而不腻，好味道！吃起来，糖是甜的，枣是甜中略酸的，混在嘴里感到甜蜜。 * 油茶麻花 油茶麻花油茶麻花是西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。 油茶，是坊间特色小吃。 * 德发长蒸饺 德发长的水饺是以北京风味为基础的，有馅足皮薄，味道醇厚鲜美的特点。以其精湛的技艺，更是将饺子宴制作的出神入化。 面 一点撩上天,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭；你一长,我一长；当中夹个马大王,心字底月字旁,留个勾搭挂麻糖,推个车车逛咸阳. 是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，通常是用手工拉成的，它的特点是长宽厚。 * * 谢谢大家的围观！ 2015.9.15