选修1第四讲酶的研究与应用教材专题4.pptVIP

[做一题] [例2]　(2012·南京一模)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题： (1)由下图推知，该实验的目的是__________________。 50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是____%。 (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果 的实验记录，请据表回答问题： 脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间 1 油污布 45℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 45℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5℃ 普通 2 L 8 min ①该实验设计体现了______________原则。 ②若实验组1号洗净所需时间接近7 min，最可能的原因是______________。 (3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有 ________。 ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 (4)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果 的措施：____________________________________。 [解析]　由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。由表中数据可知，1、3号为实验组，2、4号为对照组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，该实验过程体现了对照原则和单一变量原则。若实验组1号加酶后洗净时间接近7 min，很可能的原因是酶已经 失活。蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋 白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。用温水浸泡(提高酶的活性)，延长浸泡时间(增加酶的催化时间)，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。 [答案]　(1)探究温度和碱性蛋白酶含量对去污力的影响0.6 (2)对照、单一变量　酶已失去活性 (3)②、④ (4)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可) [链一串] 1．实验变量的控制 实验目的 自变量的控制 比较普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果 洗衣粉的种类 探究加酶洗衣粉的最适温度 水温(水温梯度比较小) 不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣粉种类 2．影响洗涤效果的因素 酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质料、衣物的大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤时间等。 3．使用时的注意事项 (1)温度对酶制剂影响较大，温度低，酶的活性受到抑制， 不能充分发挥作用；温度高，酶变性失活，温度以40～60℃为宜。 (2)酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同 的酶。 (3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过 一年酶的活性显著下降。 (4)酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣 粉不能与强酸、强碱同用。 [关键一点] (1)探究加酶洗衣粉发挥作用的最适温度、pH，实验的自 变量为一系列温度、pH，看哪个温度、pH范围内加酶洗衣粉效果最明显；设置1～2个实验组是不能探究出最适温度、pH范围的。 (2)在使用加酶洗衣粉时不但要考虑最佳洗涤效果的条件， 如最适温度、pH，还要考虑衣物的承受能力，如蛋白酶洗衣粉不能洗涤丝绸类衣物；也要考虑洗涤成本问题，因为污渍的成分比较复杂，一般选择复合加酶洗衣粉，以减少用量。 [通一类] 3．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比 较”的课题研究。关于此课题的下列叙述错误的是 (　　) A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶 洗衣粉 B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全 部相同且适宜 C．可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结 论 D．应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗 衣粉洗涤的对照 解析：本实验的目的是比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，自变量为洗衣粉的种类(即加酶洗衣粉和普通洗衣粉)，而A选项给予的都是加酶洗衣粉，故错误。 答案： A 4．(2012·南通调研)右图是围绕加酶洗 衣粉洗涤效果进行的研究结果。下 列有关叙述，不正确的是 (　　) A．本研究的自变量有温度和洗衣粉的种类 B．本研究的因变量可能是污渍残留量 C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 . 解析：根据实验的目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量；若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最适温度为t2；温度过高，酶的活性会降低甚至失活。 答案： C 考点三 酵母细胞的固定化 考情解读 　固定化酶和固定化细胞在生产中可