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甜品屋“蜜恋”创业策划书 客户人群：大学生及周边居民 策划人：孙刘钱162210203108 提案时间：2017/5/30目录摘要——————————————————3前言————————————————————3界定问题——————————————————3环境分析——————————————————3综合分析——————————————————4营销目标——————————————————5营销战略——————————————————5执行方案以及财务分析————————————6控制方案——————————————————7一、摘要 策划内容：蜜恋西点屋，位于江苏科技大学西校区。主旨：打造属于自己的西点品牌！为大学生提供优质价廉的西点。目标：以江苏科技大学为起跑点，扩大到全国高校连锁。二、前言策划的背景：江苏科技大学西校区地处郊区，周围缺少甜品店，而且西点向来受女生欢迎，西校区有外国语学院和管理学院，女生人数还是比较多的，学校周围有一些家庭经济条件不错的家庭，而且小朋友比较多，有较大的消费群体。目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。策划的目的：希望能给在校大学生提供新鲜优质而且较为价廉的西点，给他们在饮食方面更多的选择。三、界定问题策划主题：在江苏科技大学西校区开一家“蜜恋”西点店目标：以江苏科技大学为起跑点，扩大到全国高校连锁四、环境分析1、经济因素? 随着我国国民经济的快速发展，居民的消费水平越来越高以及生活节奏不断加快，人们花在甜品上的的消费也逐渐增多。我们的甜品店面向学生，他们的收入不高，消费能力比较低，因此我们的甜品店的价位是处于中低档的，这样的价位是他们能接受的，而且也符合他们的消费水平。2、文化因素??????? 在今天这个高速发展，忙碌的时代，吃甜品已经成为人们生活中的一部分。在调查报告中，有53.33%的人是非常喜欢吃甜品的，73.33%的人偶尔去甜品店光顾，而会点甜品享受下午茶的人占16.67%，偶尔享受的也占了61.67%。由此，许多消费者还是愿意把钱花在甜品消费上的。他们受教育程度差不多，对物质和精神享受的要求是差不多的，针对顾客，满足他们的需求不会很复杂。如在我们甜品店内，设置不同梯度的价位的甜品，打造优雅的环境，或者播放音乐，摆放不同种类的报刊杂志。五、综合分析优势：没有竞争对手，房价便宜，我们具备竞争优势。服务的差异化程度大，因此我们的竞争小。我们店周围是学生、青年及上班族等聚集的地方，通过我们对甜品店的调查，55%的人是非常喜欢吃甜品的，73.33%的人是偶尔会去甜品店的，由此我们可以知道甜品是很受这群人的欢迎的，同时根据我们的对甜品店风格的调查分析，发现大多数人喜欢浪漫娴雅类型的风格，很符合我们以爱情为主题的Sweet?House甜品店的风格，甜品店能够迎合大多数顾客的愿望，满足市场的需求。星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格在1~3元。我们的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。劣势：经验不足，而且没有足够的资金链以及技术支撑。机会：市场对产品的需求，目标客户对产品的选择，周边竞争者少。威胁：别人也发现商机，拥有比我们更优化的生产流水线，更合理的资源管理，会对店铺的长久发展造成极大的影响。需求变化大，季节变化多元素，市场价格变化大六、营销目标 1、前期：好的开始等于成功的一半,前期营销关乎企业的存亡，试营业一周,全部甜品8.8折优惠。每天推出一种甜品限量免费品尝；根据试营业的情况,整合产品,改进不足。?2、日常：全员推销，每一个员工都是推销员，实现信息的人际传播。推出优惠劵，小礼品，季节优惠，假日优惠等；免费送出积分卡，每消费一份甜品可积10分，积满100分可凭劵兑换5元以下（包括5元）饮品。进店一次性消费满30元可兑换2元代金卷，下次消费可作现金使用。营销战略1：甜品产品的消费时段发生变化。饮食习惯作为人们日常生活的一个最要组成部分，具有一定的日常消费的习惯性。随着人们对饮食习惯的变化，对于甜品产品的消费时也随之发生变化。过去人们追求一日三餐，使甜品产品成为生活的习惯。现代人消费能力提高，懂得享受生活，开始追求各种各样不同类型的美食，因此甜品行业的消费利润也大大增长，时段也变得不定的来消费了，很多甜品加盟店的营业时间也因此而发生改