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酒店餐饮淡旺季营销1资料
酒店餐饮淡旺季营销方案 主讲：李蔚 一、做好旺季与淡季的营销转换 “旺季取利，淡季取势” 利：就是要夺取最大的销量，获取最大的收益; 势：是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。 淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面 1、老客户的维护 2、新客源的开发 3、品牌形象的塑造 二、认清市场变化，从容应对 由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多全灯宴、商务宴之中的婚寿宴、满月宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒店餐饮的支柱收入来源之一。 三、把握淡季中的小高潮 比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。 四、营销活动，保持适度的广告宣传 砍柴磨刀两不误 一手抓市场 一手练内功 谢谢大家！ * *
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