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中国食品添加剂制造业 研 究 报 告 中企东方资产管理有限责任公司 行业研究中心 陈石良 2002年3月 1 目 录 第一部分 食品添加剂概述 食品添加剂的定义与分类………………………………….10 食品添加剂的发展历程……………………………………..12 食品添加剂在食品制造业中的地位………………………..13 食品添加剂管理……………………………………………..17 第二部分食品添加剂行业现状 市场需求……………………………………………………..22 生产状况……………………………………………………..24 产业结构……………………………………………………..29 地区分布……………………………………………………..32 经济效益……………………………………………………..35 2 进出口………………………………………………………..40 世界状况……………………………………………………..55 发展趋势……………………………………………………..61 第三部分细分行业分析 增味剂……………………………………………………….63 酸味剂………………………………………………………71 甜味剂………………………………………………………82 乳化、增稠剂………………………………………………88 防腐、抗氧化剂……………………………………………100 着色剂……………………………………………………….105 香精香料…………………………………………………….115 酶制剂………………………………………………………125 3 氨基酸…………………………………………………………133 酵母制品………………………………………………………140 第四部分上市公司比较分析…………………………………..144 第五部分 投资价值分析……………………………………….151 第六部分 结论………………………………………………….156 附录：1.中国食品添加剂标准与法规一览表 2.食品添加剂生产企业分组名录 3.部分食品添加剂进出口税率 4.加入WTO后部分食品添加剂进口关税减让表 关键词：食品添加剂，生产现状，市场需求，经济效益，进出口，市场细分， 发展前景，投资价值， 4 摘 要 本报告首先对食品添加剂行业整体现状和发展趋势进行了分析， 然后选取10个细分领域行业的成长情况、竞争态势、市场消费特 点、存在的问题及发展前景等方面进行逐项分析，最后，就食品 添加剂行业的投资价值提出了较为客观的判断和参考建议。主要 结论归纳如下： 1.中国食品添加剂市场规模不断扩大。2000年市场表观需求总额 达164亿元左右，较1999年增长59%，比1998年增长84%。其中国 内生产企业销售额为200亿元，进口额为18亿元，出口额为54亿 元。 2.2000年全国规模较大的食品添加企业共有258家，资产总额216 亿元，从业人员11.5万人，全年产品销售收入195亿元，利润总额 10.3亿元，应交增值税8.7亿元。 3. 目前我国各类食品添加剂总产量约220万吨，总产值突破220亿 元，品种超过1500种。产量和产值分别比1991年增长3.2倍和3.6 倍，年均增长超过16% 。其中，黄原胶增长26倍，甜蜜素和异维 生素C