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《新食品·中国食品评介》产业研究所
调味品食品行业市场研究报告(2012 年一季度)
分析机构: 《新食品·中国食品评介》产业研究所
分析师:海银
免责声明
本报告中的调研数据均采用样本调研方法获得,其数据结果受到样本的影响,部分数据
未必能够完全反映真实市场情况。所以本报告只提供给个人或单位作为市场参考资料,本中
心不承担因使用本报告而产生的法律责任。
版权声明
本报告由 《新食品·中国食品评介》产业研究所制作,报告中所有的文字、图片、表格
均受到中国知识产权法律法规的保护。
《新食品·中国食品评介》产业研究所
目录
行业篇3
第一章 经济环境及产业政策对行业的影响3
第一节 总体经济环境分析3
第二节 行业政策法规环境分析4
第二章 调味品行业季度综述8
事件篇9
第一章.小菜9
第二章.食盐10
三.酱油、醋11
第四章.食用油12
第五章.综合信息14
企业篇17
第一章:莲花味精17
第二章.海天酱油17
第三章.恒顺醋业19
第四章.涪陵榨菜集团20
第五章.湖州老恒和酿造有限公司22
第六章.广东美味鲜调味食品有限公司23
第七章.李锦记23
营销篇24
第一章 季度新品24
第二章 营销点评26
预测篇28
香精香料行业发展潜力巨大28
榨菜行业的国际化发展路线28
2012 年中小调味品企业发展以转型为主题29
特种食用油市场升温29
《新食品·中国食品评介》产业研究所
行业篇
第一章 经济环境及产业政策对行业的影响
第一节 总体经济环境分析
伴随着2012 年的开始,“涨声一片”仍然在持续。消费升级、产品结构优化以及市场开
拓力度的加大等因素共同助推食品饮料企业销售收入的增长,行业整体业绩实现稳增也在预
期之中。不过,通货膨胀给食品饮料各子行业造成的影响不容小觑。
国家统计局近期发布的数据显示,2012 年 1 月,居民消费价格变动情况:食品价格同
比上涨10.5%,影响居民消费价格总水平同比上涨约3.29 个百分点。其中,粮食价格上涨
6.1%,影响居民消费价格总水平上涨约0.17 个百分点;肉禽及其制品价格上涨 18.7%,影
响居民消费价格总水平上涨约1.28 个百分点(猪肉价格上涨25.0%,影响居民消费价格总水
平上涨约0.75 个百分点);蛋价格下降2.0%,影响居民消费价格总水平下降约0.02 个百分
点;水产品价格上涨13.2%,影响居民消费价格总水平上涨约0.31 个百分点;鲜菜价格上
涨23.0%,影响居民消费价格总水平上涨约0.67 个百分点;鲜果价格上涨2.3%,影响居民
消费价格总水平上涨约0.05 个百分点;油脂价格上涨6.1%,影响居民消费价格总水平上涨
约0.07 个百分点。2012 年2 月,居民消费价格变动情况:2 月份,食品价格同比上涨6.2%,
影响居民消费价格总水平同比上涨约 1.99 个百分点。其中,粮食价格上涨5.4%,影响居民
消费价格总水平上涨约0.15 个百分点;肉禽及其制品价格上涨12.9%,影响居民消费价格总
水平上涨约0.90 个百分点(猪肉价格上涨 15.9%,影响居民消费价格总水平上涨约0.50 个
百分点)。
由数据得出,2012 年2 月份,全国居民消费价格总水平同比上涨3.2%,低于目前的一年
期存款利率3.5%,结束已维持24 个月的负利率时代。
从宏观经济数据看,中国经济结构调整仍面临巨大压力。在长期经济走势中,通货膨胀、
就业压力和人民币升值预期可能成为常态,而世界经济低迷则成为不可忽视的外部背景,在
此基础上,中国经济增长面临更加复杂的局面。
而随着收入增加,居民消费价格水平的不断上扬,消费者更加关注食品安全,开始追求
优质品牌食品,而2011 年爆发的食品品牌信任危机,无论是致癌物、塑化剂、金葡菌,还
是瘦肉精,这些让消费者闻之心惊的名次,让广大消费者不再信任化学添加剂的同时,自然
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