蛋白质的结构和功能.pptVIP

45 43 35 31 31 15 14 13 残基差异数 酵母 面包霉 小麦 蛾 狗、鱼 乌龟 响尾蛇 鸡、火鸡 生物名称 12 11 10 　 10 　 10 10 9 1 0 残基差异数 马 骡 狗 羊 猪 牛 鲸 袋鼠 兔 恒河猴 黑猩猩 生物名称 表：细胞色素C的种属差异量（以人Cyt C为参照） 同一种蛋白质一级结构差异愈小，物种间进化愈接近 1-4 一级结构改变可引起疾病 例如：镰刀形红细胞贫血 N-val · his · leu · thr · pro · glu · glu · · · · ·C(146) HbS β 肽链 HbA β 肽链 N-val · his · leu · thr · pro · val · glu · · · · ·C(146) 由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，称为“分子病”。 2.蛋白质空间结构与功能的关系 2-1 Hb亚基与Mb空间结构相似，都具有运输氧气的功能 Mb Hbα Hbβ HbA 2-2 Hb亚基构象变化可影响亚基与氧结合 Hb与O2结合后称为氧合Hb。氧合Hb占总Hb的百分数（称百分饱和度）随O2浓度变化而改变。 O2 saturation pO2(mmHg) P50 P50 Hb 和Mb的氧结合/解离曲线 S型 矩型 变构效应(allosteric effect) 又称别构效应。是指寡聚体蛋白质与其配体结合后