食品企业管理3生产管理1资料.pptVIP

任务三 食品企业生产管理 1、通过学习本章内容要求熟悉各种常见的生产类型 2、清楚影响厂址选择的因素、影响生产能力的因素， 3、能根据组织活动具体的控制需要选择生产过程和类型。 子任务一：食品企业生产管理概论 生产是以一定生产关系联系起来的、人们利用劳动资料改变劳动对象、以适合人们带要的过程。 生产管理，是指对投入生产的各种资源及其组合运作过程进行有效的计划、组织、指挥、协调和控制，以保证顺利完成生产任务的管理活动。生产管理的目标是实现“三低、三高”，即 低污染、低消耗、低成本；高质量、高效率、高效益。 食品企业生产管理是食品企业有关生产活动方面一切管理工作的总称。 它是整个企业管理的重要组成部分，生产管理研究对象是生产力的合理组织，也就是把生产力的各神要素有效地结合起来形成有机体系，加强生产管理工作有利于增加产品产量，提髙产品质量，缩短生产周期，加速资金周转，提高劳动生产率和降低产品成本。 一、生产管理的主要内容 （一） 生产系统设计 生产系统设计包括产品的选择和设计、新产品的开发、生产设施的选址和布置以及工作设计。 生产系统的设计一般在生产系统初期建设阶段进行。但在生产系统的生命周期内，如果需要扩建新设施、增加新设备，或者由于产品的变化，需要对生产设施进行调整和生新布置，都会遇到生产系统设计问题。 1、产品选择 企业进行生产先要确定向市场提供的产品，这就是产品选择；产品确定之