中国白酒基本知识—培训课件.ppt

* * * 位于河南省平顶山市宝丰县 ； 酿酒起源于仪狄造酒。 清香纯正、醇甜柔润、香味谐调、回味爽净的独特风格，是我国清香型白酒的典型代表之一 2006年4月，宝丰酒业有限公司成功改制重组 是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。 是中国清香型白酒的典型代表 ； 入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色 ； 1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史 ； 晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱 1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章 拥有“杏花村”、“竹叶青”两个中国驰名商标 五次蝉联国家名酒称号 竹叶青酒是国家卫生部认定的唯一中国保健名酒 产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇, 始于殷商,盛于唐宋，属凤香型大曲酒，是“凤型”白酒的典型代表。 无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。 1915年 在巴拿马万国博览会上荣获金质奖 5次蝉联中国名酒称号； 1999年 被评为全国重点保护商标 ； 2005年 西凤酒牌商标荣获中国驰名商标 ； 产自安徽省亳州市古井镇，源于汉代。 色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息的独特风格 4次蝉联全国白酒评比金奖 1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首 古井酒文化博物馆，并于1996年正式对外开放。 产于贵州遵义董酒厂 4次荣获国家名酒称号及金质奖 “酒液晶莹透明，香气幽雅舒适，入口酿和浓郁，饮后甘爽味长”为其特点，并有祛寒活络，促进血液循环，消除疲劳，宽胸顺气等功能 “药香型”或“董香型”典型代表。 　董酒的工艺和配方，被列为国家机密。 古称汉汾酒，是湖北省武汉黄鹤楼酒厂出品；），“武昌鱼、汉阳藕、汉口酒”指的就是黄鹤楼酒。 清澈透明，清香典型纯正，入口醇厚绵甜，香味协调，后味爽净，饮之怡人提神。属清香型大曲白酒 物华天宝·酒中翘楚,盛世之酿·天下名扬 1984、1988年荣获全国第四、五届评酒会上国家名酒称号及金质奖 自1986年后，酒厂领导频繁更换，从此一蹶不振。 1993 年10月28 日，黄鹤楼酒厂进行股份制改造， 由于领导办养殖、海南炒地等使大量资金打了水漂 ，公司倒闭！ 2004年，武汉天龙集团和武汉高科股份公司共同出资6000万组建了天龙黄鹤楼酒业公司，当年销售过亿元，黄鹤楼得以新生。 湖南省常德市 酱香型大曲法白酒，酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽，后味干净而馀味绵绵，饮后空杯留香持久。 1988年在全国第五届评酒会上被评为国家名酒，并获金质奖。 1988年被湘泉收购，实行“酱改浓”；2011年与常德粮油公司（金健米业的控股公司）收购； 2006年泸州老窖入主，企业焕发新生机 酱香武陵酒、洞庭春色、芙蓉国色等系列，产品已涵盖酱香、浓香、兼香三大领域。 谢 谢！ * * * * * 1915年获巴拿马万国博览会金奖，五粮液酒又相继在世界各地的博览会上，共获39次金奖。 1995年再获巴拿马第十三届国际贸易博览会金奖，铸就了五粮液“八十年金牌不倒”的辉煌业绩； 产于四川省绵竹市，因绵竹在清代属剑南道，故称“剑南春”。 源自唐代名酒——“剑南烧春” ； 1979年、 1984年、 1988年在全国第三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖。 以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料 酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清冽净爽，余香悠长。因为它芬芳如玫瑰，故又有“玫瑰老酒”的美称。 始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。 位于四川泸州国窖广场， 是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司 ； 公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位， 被誉为“中国第一窖” 的国宝窖池； “无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。 泸州老窖特曲（大曲）是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。 1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获重大国际金牌17枚。 “泸州”“国窖”均是是中国驰名商标 。 四川省泸州市古蔺县二郎镇，以“郎泉”得名。 酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长。 贵州茅台酒、四川郎酒，人们称它们是“赤水河畔的姐妹花”； 拥有天然岩洞“天宝洞”、“地宝洞”来储酒； 形成酱、浓、兼三种香型系列产