：高端酒水知识试卷.pptx

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2017-06-21 发布于湖北
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讲师：;国产酒的来历：;酒的概念;酒的主要成分及度数：;Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, ;LOREM IPSUM DOLOR;国产酒来历;LOREM IPSUM DOLOR LOREM ;LOREM IPSUM DOLOR LOREM ;按不同的酿酒原料分类：;;;按酒的酿造法分类;;白酒;白酒是以含有丰富淀粉的植物为原料，经过发酵、蒸馏而成的，乙醇含量较高，其酒度在30°以上。白酒的香型比较复杂，香气十分丰富，并以其来划分白酒的种类。大致可分为以下五种。 ;;;特点是香气优雅细致，香而不艳，郁而不猛，低而不淡，柔和绵长，留杯不散。这类酒以茅台为代表; 特点是芳香浓郁，柔绵醇厚，入口甘美，入喉净爽，饮后犹香。以泸州老窖特曲和宜宾五粮液为代表 ;特点是清香芬芳，醇厚绵软，这类酒品甜润爽口，酒味纯正。以山西汾酒为代表;又称为密香型，特点是密香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。这类酒口以桂林三花酒为代表，被誉为米酒之王;又称兼香和混香型，这类风格的酒品尚无最后的定论。凡不属于上述四种香型的风格或兼有两种以上的香型风格的，均以复香型称谓。如董酒、西凤酒;白酒属于蒸馏酒类，大多竖地存放，以便于减少瓶内酒液挥发，保留酒质的目的。;;;;;;;;;;;;