饲料中添加两种蛋白水解物对大菱鲆(Scophthalmus-渔业科学进展.pdfVIP

第38 卷 第2 期 渔 业 科 学 进 展 Vol.38, No.2 2 0 1 7 年 4 月 PROGRESS IN FISHERY SCIENCES Apr., 2017 DOI: 10.11758/yykxjz.20151202001 / 饲料中添加两种蛋白水解物对大菱鲆 (Scophthalmus maximus L.)幼鱼生长性能 及肠道组织学结构的影响* 1,2 1,2 1 1,3① 1 1 牟玉超 柳 茜 卫育良 梁萌青 郑珂珂 徐后国 (1. 中国水产科学研究院黄海水产研究所 青岛 266071 ；2. 上海海洋大学水产与生命学院 上海 201306 ； 3. 青岛海洋科学与技术国家实验室 海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室 青岛 266071) 摘要 本研究共配制了3 种等氮等脂的实验饲料，其中，对照组饲料使用15%鱼粉提供部分饲料 蛋白，2 个实验组饲料分别用鱼水解蛋白和鸡水解蛋白替代了饲料中10%的鱼粉蛋白。对初始体重 为4.16 g 左右的大菱鲆(Scophthalmus maximus L.) 幼鱼进行了为期12 周的投喂，研究了其对大菱鲆 生长性能及肠道组织学结构的影响。结果显示，鱼水解蛋白组(PHf) 的特定生长率、饲料效率、蛋 白效率比和蛋白质沉积率较对照组(FM) 无显著差异(P0.05) ，但显著高于鸡水解蛋白组(PHc) (P0.05) ；3 组实验鱼的摄食率无显著差异(P0.05) ；PHf 和PHc 组的鱼体蛋白含量显著高于FM 组 (P0.05) ，3 组实验鱼的脂肪含量无显著差异(P0.05) 。PHf 和PHc 组的鱼体肌肉必需氨基酸含量显 著高于FM 组(P0.05) 。PHf 和PHc 组的前肠和中肠黏膜皱襞高度大于FM 组，且PHf 组较FM 组 差异显著(P0.05) ；3 组实验鱼的前肠和中肠上皮细胞的高度无显著差异(P0.05) ；FM 组前肠和中 肠的肠壁厚度大于其他2 组，且显著大于PHf 组(P0.05) 。大菱鲆饲料中使用鱼水解蛋白替代部分 鱼粉蛋白在生长性能及肠道组织学结构方面要优于使用鸡水解蛋白。 关键词 鸡水解蛋白；鱼水解蛋白；生长性能；肠道组织学结构；大菱鲆 中图分类号 S963 文献标识码 A 文章编号 2095-9869(2017)02-0083-08 随着水产养殖业的发展，对鱼粉的需求不断增 水解蛋白是富含低分子寡肽的一类蛋白产品，通 加，导致鱼粉价格不断上涨，供不应求。植物蛋白因 过鱼体内源蛋白酶、内切型或外切型商品蛋白酶限定 其来源广泛、价格低廉等优点可作为鱼粉替代源，但 性酶酶解获得，富含必需氨基酸、牛磺酸、矿物质及 由于植物蛋白源含有抗营养因子、氨基酸不平衡等缺 微量元素等(熊光权等, 1992; Liaset et al, 2008) 。饲料 陷，限制了其在水产饲料中的添加量(周岐存等, 2005; 中添加部分水解蛋白在对增强鱼类免疫力、提高鱼类 Bureau et al, 1998; Francis et al, 2001; Gomes et al, 1995; 成活率、增重率及提高饲料利用率方面有一定促进作 陈伟, 20091); El-Saidy et al, 2003; 庄平等, 2002)。 用(李清等, 2005; Infante et al, 1997; Cahu et al, 1999; *公益性行业专项(NO.201303053)和国家自然科学基金项目共同资助 [This work