一株嗜水气单胞菌的分离鉴定和不同条件对其群体感应AHLs活性的影响.pdf

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.2 一株嗜水气单胞菌的分离鉴定和不同条件对 其群体感应AHLs 活性的影响 1 2 2 李婷婷 ，杨兵 ，励建荣 （1.大连民族大学生命科学学院，辽宁大连 116600 ）（2.渤海大学食品科学与工程学院，辽宁省食品安全重点实 验室，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心，辽宁锦州 121013 ） 摘要：本研究从腐败的大菱鲆中分离得到一株具有群体感应(Quorum Sensing, QS)的细菌，通过生理生化试验、16S rRNA 鉴定 其为嗜水气单胞菌(Ah-11)，采用报告平板打孔法探究其生长阶段N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)活性变化以及环境因素对其分泌的 AHLs 活性的影响。结果显示，菌株Ah-11 能够诱导报告菌株紫色杆菌CV026 和根癌农杆菌A136 产生颜色反应；菌株Ah-11 在生长 阶段的AHLs 活性随着培养时间的增加呈现先升高后降低趋势；不同碳源的液体培养基对Ah-11 分泌AHLs 的影响能力由高到低为麦 芽糖葡萄糖蔗糖果糖乳糖木糖；Ah-11 在弱酸或者强碱条件下AHLs 活性较低，pH=8.0 时AHLs 活性最大；较高浓度的氯化钠 不仅会抑制Ah-11 的生长，同时也抑制其AHLs 的分泌，0.5~1.0 g/100 g 的氯化钠质量浓度可以增强Ah-11 的AHLs 活性；菌株Ah-11 分泌AHLs 的最适温度为28 ℃，高温和低温都会影响其AHLs 的分泌。研究证实细菌的群体密度和外界环境因素能够调控嗜水气单 胞菌AHLs 的分泌。 关键词：嗜水气单胞菌；分离鉴定；群体感应；N-酰基高丝氨酸内酯 文章篇号：1673-9078(2016)2-12-18 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.2.003 Isolation, Identification, Quorum Sensing, and AHLActivity of Aeromonas hydrophila under Different Conditions 1 2 2 LI Ting-ting , YANG Bing , LI Jian-rong (1.College of Life Science, Dalian Nationality University, Dalian 116600, China) (2.College of Food Science and Technology, Bohai University, Food Safety Key Lab of Liaoning Province, National Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou, Liaoning 121013, China) Abstract: One quorum sensing (QS) strain was isolated from spoilage bacteria of Scophthalmus maximus and by using classical tests and 16S rRNA gene analysis, it was determined