国际知名酒类试卷.doc

红酒 1.白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）——圣达美隆的骄傲 2.稀雅丝（Chateau Rayas）——隆河谷顶尖酒王 3.滴金酒庄（Chateau Dyquem）——最后贵族的“液体黄金” 4.欧颂酒庄（Chateau Ausone）——明日顶级贵价明星 5.柏翠酒庄（Petrus）——波尔多酒王之王 6.卓龙（Chateau Trotanoy）——葡萄酒饮家的酒 7.罗曼尼-康帝酒园（La Romanee-Conti）（1997） 8.里鹏酒庄（Chacirc;teau Le Pin）（1999） 9.拉图尔酒庄（Chateau Latour）（1990） 10.瓦朗德鲁酒庄（Chateau Valandraud）（1995） 11.拉梦多酒庄（(La Mondotte）（1996） 12.木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）（1986） 13.奥比昂酒庄（Chateau Haut Brion）（1982） 14.玛哥酒庄（Chateau Margaux）（1995） 15.拉菲酒庄（Lafite）（1996） 鸡尾酒 TOP1：玛格丽特(Margarita) 口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。 诞生地：墨西哥 TOP2：新加坡司令(Singapore Sling) 口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。 诞生地：新加坡莱佛士酒店 TOP3：血腥玛丽(Bloody Mary) 色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。 诞生地：巴黎的哈里纽约酒吧 TOP4：金菲士(Gin Fizz) 口味清爽，口感刺激 诞生地：美国 TOP5：曼哈顿(Manhattan) 著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”！ 诞生地：美国曼哈顿 TOP6：海岸(Sex on the Beach) 口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣 诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五” TOP7：特基拉日出(Tequila Sunrise) 混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷 诞生地：美国 TOP8：亚历山大(Alexander) 口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用 诞生地：英国 TOP9：干马提尼(Dry Martini) 口感锐利！ 诞生地：美国的加利福尼亚州 TOP10：吉普森(Gibson) 口味比Dry Martini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别错过装酷的机会。 诞生地：美国 六大基酒 一、龙舌兰分类 Tequila--Tequila Tequila--Tequila，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草（Blue Agave）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。 Pulque Pulque，这是一种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，最早由古代的印第安文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。[1] Mezcal--Mezcal Mezcal--Mezcal，是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。[1] 二、朗姆酒分类 金郎姆（Gold Rum） 金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深，酒味略甜，香味较浓。 银朗姆（Silver Rum） 银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干，香味不浓。 黑朗姆（Dark Rum） 黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。 巴塞洛（Barcelo rum） 精选最上乘的加勒比海甘蔗，并且由传统贵族监控而成。由巴塞洛公司生产，原产地为多米尼加，通常通过西班牙销往全球各个国家，巴塞洛朗姆酒有四个等级：陈年佳酿、顶级佳酿、皇室佳酿、30年精品珍藏佳酿，一般酒精度数在38-40度。2012年上半年开始进入中国市场。 卡耀（cayo） 原产地是多米尼加，通过西班牙销往各个国家，有白朗姆、红朗姆、调配朗姆、陈酿朗姆等多种香型和口味。 慕兰潭（Mulata） 甘蔗朗姆酒。由维亚克拉拉圣菲朗姆酒公司生产。将蒸馏后的酒置于橡木桶内熟成，有多种香型和口味。 郎立可莱姆（ronrico） 普路拖利库生产的朗姆酒。1860年创立，酒名是由朗姆和丰富两个词合并而成的。酒品分为白色和蓝色，哥录特型酒是需要木桶熟成的。 拉姆斯（lambs） 马铃薯朗姆酒