2014届高考一轮复习生物课件：第3讲 生物大分子(碳链骨架、蛋白质)(人教版).ppt

实验探究?专项突破 探究不同温度和pH对酶活性的影响 1．温度能影响酶的活性 (1)实验原理 ①反应原理： ②鉴定原理:温度影响酶的活性,从而影响淀粉的水解,滴加碘液,根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)实验流程 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 加等量可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 控制不同温度条件 60 ℃热水(5 min) 沸水 (5 min) 冰块 (5 min) 3 加等量新鲜淀粉酶溶液 1 mL(5 min) 1 mL (5 min) 1 mL (5 min) 4 加等量碘液 1滴 1滴 1滴 5 观察实验现象 不出现蓝色(呈现碘液颜色) 蓝色 蓝色 结论 温度能影响酶的活性 步骤 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 ① 注入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 ② 注入不同pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL盐酸 1 mL氢氧化钠溶液 ③ 注入等量的3%的过氧化氢溶液 2 mL 2 mL 2 mL ④ 观察现象 (3)实验结论 pH能影响酶的活性，过酸或过碱使酶失去活性。 [实战演练] 1．图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线,图乙表示在最适温度下,pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件,以下改变正确的是(　　) A．pH＝a时，e点下移，d点左移 B．pH＝c时，e点为0 C．温度降低时，e点不移，d点右移 D．H2O2量增加时，e点不移，d点左移 解析：选C。O2的最大释放量只与H2O2量有关，与酶的活性无关，与pH＝b时相比，pH＝a时尽管酶的活性下降，但e点不变，d点右移；H2O2不稳定,在H2O2酶无活性时，H2O2仍然能分解产生O2；温度降低也只能使酶的活性降 低，e点不动，但H2O2完全分解所用的时间延长，d点右 移；增加H2O2的量，e点上移，d点右移。 2．(2012·高考大纲全国卷)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤： ①在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5 mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1 mL。 ②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL，摇匀。 ③将5支试管放入70 ℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。 ④取出各试管，分别加入斐林试剂2 mL，摇匀。 ⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。 上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。 (1)__________________________________________。 (2)__________________________________________。 解析：解答本题时应全面考虑酶的最适条件以及斐林试剂的作用条件。(1)唾液淀粉酶的最适温度是37 ℃左右，70 ℃时酶会变性失活。(2)加入斐林试剂后，需要沸水浴加热才能看到砖红色沉淀。 答案：(1)③中70 ℃应改为37 ℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37 ℃ (2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色 知能演练?强化闯关 本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放 目录 第3节　生物大分子(碳链骨架、蛋白质) 本节目录 回归教材?夯实基础 知能演练?强化闯关 高频考点?深度剖析 易错辨析?技法提升 实验探究?专项突破 回归教材?夯实基础 基础盘点 一、生物大分子的碳链骨架[判一判] 1．碳链骨架是指由碳和氧原子相互连接成链或环，从而生成的各种大分子。( ) 2．碳链骨架上一般连有含C、H、O、N的功能基团.( ) 3．糖类、脂质、蛋白质、核酸是由一些含有功能基团的单体聚合成的多聚体。( ) × × √ 二、体现生命活动的大分子——蛋白质 1．蛋白质的基本单位——氨基酸[判一判] (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。( ) (2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。( ) (3)各种氨基酸都共有的结构是 。( ) (4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。( ) √ × √ √ 2．蛋白质结构 (1)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的_______相连接，同时脱去一分子的水。 (2)二肽的形成： (3)多肽：由_______氨基酸缩合而成的，含有______