1-04第四章肌肉.ppt

第三节　骨骼肌的类型和生长发育 骨骼肌的类型 骨骼肌的生长发育 肌 肉 一、骨髂肌的类型 （一）肌纤维的分类 纤维类型 Ⅰ Ⅱa Ⅱb 颜　色 红 红 白 收缩特性 慢，持久，不易疲劳 快，短暂，易疲劳 快，短暂，易疲劳 代谢特性 有氧氧化 有氧氧化，糖酵解 糖酵解 纤维直径 小 中等 大 线粒体数目和大小 多、大 中等 少，小 毛细血管密度 高 中等 低 肌红蛋白含量 高 高 低 脂质含量 高 中等 低 糖原含量 低 高 高 横桥ATP酶活性 低 高 高 传导速度 慢 中等 快 神经支配 脊髓腹角小α神经元 - 脊髓腹角大α神经元 表　畜禽骨髂肌纤维的特性 肌 肉 （二）肌纤维的分类方法 肌球蛋白-ATP酶或琥珀酸脱氢酶染色方法对肌纤维进行分类 表层肌肉比深层肌肉具有更多的氧化型纤维 肌 肉 （二）影响肌纤维类型的因素 不同种属、不同品种动物肌肉类型的差异很大 环境、营养和训练都会引起肌纤维类型的改变 不同类型肌肉的收缩能力和特性不一样，适合的运动类型也不一样 肌纤维类型是决定品质的一个重要因素，与肉的pH、风味和颜色密切相关 二、骨髂肌的生长发育 1.骨骼肌在出生前的生长发育 骨骼肌起源于胚胎中胚层，经过增殖，形成单核的成肌细胞，继续增殖，融合成多核细胞，称为肌管；在此合成大量的肌原纤维，形成胚胎肌纤维。 猪妊娠70d后肌纤维的数目已经固定，不再生成新的肌纤维。肌肉的生长主要通过肌纤维肥大来实现。 肥大—— 增生—— 肌细胞数目一般在出生后固定，肌肉随生长或锻炼而增大，肌细胞内增加新的肌原纤维，使肌纤维变粗增大。 骨骼肌通过肌肉组织内的卫星细胞分化而生成新的肌纤维的过程。 出生前骨骼肌肌纤维的生理反应近似慢肌，肌膜上广泛分布有乙酰胆碱受体，对神经递质敏感。 在出生时，并不是所有的成肌细胞都融合并分化为肌纤维，未融合的成肌细胞被围困在肌细胞之间的肌内膜中，成为静止的成肌细胞，称为卫星细胞。 成年时，骨骼因肌节增加而变长，但缺乏运动等肌节还可减少使骨骼肌变短。 2.骨骼肌在出生后的生长发育 出生后肌纤维的细胞核数目不断增加，而卫星细胞的数目却不变。 成肌细胞的增殖和分化受生肌决定因子调控 不同种属、不同品种、不同营养状态和训练程度均会导致肌肉发育和生长的差异 3.骨骼肌生长发育的调控 肌肉生长抑制素（MSTN）抑制肌细胞的生长发育 胰岛素、生长因子、生长激素、性激素和糖皮质激素都能影响肌肉的生长发育 * * * * 1、? 动作电位通过横管系统向肌细胞内部传导 2、? 三联管部位的信息传递。指信息达到三联管和肌小节附近，引起横管膜的电位变化，致使终末池膜对钙离子的通透性发生改变，钙离子释放进入到肌浆中，肌浆中钙离子浓度升高。 3、? 纵管系统对钙离子的贮存、释放和再凝集 由此可见：兴奋-收缩藕联主要是由肌浆网内钙离子浓度增高而触发的一系列复杂的生物化学以及生物物理过程。 静息状态时，肌原纤维已经存在收缩所需要的一切因素，但由于受到原肌球蛋白和肌钙蛋白的抑制，所以不发生收缩。而钙离子是上述两种蛋白的去抑制物，肌球蛋白与肌动蛋白的相互作用，取决于这些肌微丝周围的钙离子浓度，所以兴奋-收缩藕联的关键问题是肌膜兴奋后怎样引起肌浆中钙离子浓度的变化而导致收缩，以及随后肌肉又如何恢复舒张状态。 当动作电位经过神经-肌肉接头引起肌膜兴奋后，所产生的动作电位可通过横管系统进入细胞，引起肌膜的去极化，于是膜的通透性发生改变，贮存于终末池中的钙离子沿浓度梯度进入肌浆中，使肌浆中的饿钙离子浓度升高，而引发一系列的过程。 当肌纤维的动作电位消失后，肌浆膜恢复极化状态，膜在分解ATP供能的情况下，由膜的钙泵将肌浆网中的钙离子收回，使肌浆网中的钙离子浓度下降，此时，原肌球蛋白与肌钙蛋白复位，恢复了抑制作用，肌纤维转入舒张状态。 * 1、? 动作电位通过横管系统向肌细胞内部传导 2、? 三联管部位的信息传递。指信息达到三联管和肌小节附近，引起横管膜的电位变化，致使终末池膜对钙离子的通透性发生改变，钙离子释放进入到肌浆中，肌浆中钙离子浓度升高。 3、? 纵管系统对钙离子的贮存、释放和再凝集 由此可见：兴奋-收缩藕联主要是由肌浆网内钙离子浓度增高而触发的一系列复杂的生物化学以及生物物理过程。 静息状态时，肌原纤维已经存在收缩所需要的一切因素，但由于受到原肌球蛋白和肌钙蛋白的抑制，所以不发生收缩。而钙离子是上述两种蛋白的去抑制物，肌球蛋白与肌动蛋白的相互作用，取决于这些肌微丝周围的钙离子浓度，所以兴奋-收缩藕联的关键问题是肌膜兴奋后怎样引起肌浆中钙离子浓度的变化而导致收缩，以及随后肌肉又如何恢复舒张状态。 当动作电位经过神经-肌肉接头引起肌膜兴奋后，所产生的