育婴师职业资格培训—培训课件.pptVIP

良好的卫生习惯： 引言：在食品生产经营过程中，我们经常会听到“三防”设施、“四隔离”制度。下面，我就和大家一起学习一下“三防”“四隔离”。 （二）食品的“三防”设施与“四隔离” 在食品生产经营活动中“三防”与“四隔离”是防止食品污染的重要措施之一，这就要求我们要在食品生产经营过程中使用“三防”设施，严格做到“四隔离”。 1、“三防”设施 ①定义：是指在食品生产经营过程中，为防止食品遭到污染而彩的特制的设备和措施。 ②防制对象：防尘、防蝇、防鼠。 ③做法：制作和使用纱门、纱窗、纱罩、玻璃罩、食品保洁柜、防鼠栅等。 ④重要性：在食品生产经营过程中，“三防”设施是防止食品的人为污染和自然污染的重要措施，它在食品卫生工作中有着十分重要的地位，尤其是在生产和销售直接入口的食品时，“三防”设施显得更为重要。 简单地说，就是不需要加热就能直接食用的食品 2、食品存放“四隔离” 引言：用文家市亚硝酸盐中毒案例引出“四隔离”的重要性 ①定义：不同的食品或食物在存放过程中，应与可能对该食品或食物造成污染的其它食品、食物和杂物、药物等隔开存放，其目的在于防止交叉污染而引起的