08基础营养素-水幻灯片.pptVIP

水是孕育第一个生命细胞的温床 水是人体中需要量最大的营养素 一个人的体重60%是由水组成的 人体内的水在皮肤的包容之下，就像是一个大浴缸，一切生命活动都在这之中进行着。 水是人体生化反应活动的介质。离开了水，一切生化反应都无法进行，生命也就停止了。 眼泪可减轻眼球与眼睑间的摩擦； 唾液可湿润咽喉； 关节中的关节液可减轻骨端间的摩擦； 胸部和腹部的浆液减轻内脏间的磨擦。 水的汽化热很大，1g水蒸发汽化时要吸收580caI热量 高温或剧烈运动发热时，通过汗液可散热。 饮用水的选择 下列六种水不能饮用 1.生水，含有对人体有害的细菌病毒和人畜共患的寄生虫，喝了易患胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。 2.老化水俗称“死水”，指长期储存不动的水，不流通的水。未成年人喝了新陈代谢缓慢，影响身体发育，中老年人加速衰老，易患食道癌、胃癌。 3.千滚水，在炉上沸腾了一夜或长期处于沸腾状态的水。还有电热器中反复煮沸的水，煮的时间长，水中不挥发性物质如钙 镁及重金属成份和亚硝酸盐含量增高。 4.蒸锅水：蒸馒头剩锅水，特别是经过多次反复使用的，亚硝酸盐浓度很高，常饮这种水，或煮稀饭，会引起消化、神经、泌尿和造血系统疾病。 5.不开的水：自来水→经过氯消毒灭菌处理的，在处理过程中，可分离出13种有害物质，其中卤化氢，氯肪有致畸作用。专家指出，不开水易患膀胱癌、直肠癌。 6.重新开的水，有人习惯将热水瓶剩余的温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节能、节时。水烧了又烧，使水再蒸发，亚硝盐含量增加，易致癌。 矿泉水 矿物质水 自来水 纯净水 最好的饮料是中国茶 1.茶的主要成份：茶多酚、维生素、氨基酸、色素及脂多糖、咖啡碱等化合物，还有无机成份、矿物质等元素。 2.茶叶的作用：对癌细胞繁殖的抑制、防龋、抗氧化、抗血小板凝集、降血压、降血脂、抗溃疡、抗过敏、护肝、平喘、改善免疫等作用 不能以饮料代替白水 可乐、雪碧、各种果汁、果冻成了现代人尤其是儿童的生活必需品。 英国南安普顿大学研究人员对100名儿童调查发现，其中70％喜欢喝饮料而不喜欢喝水，这些孩子常常食欲不振、多动、情绪不稳定，身高体力不足。 美国安因斯坦医学中心对100名贫血儿童进行回顾性调查发现，80％以上有喝果汁的嗜好。 * * 基础营养素——水 全国高健委营养干预专业委员会中级营养师培训 水是人体的一部分 55% 65% 老年 80% 80% 婴儿 65% 70% 成人 70% 90% 女人 75% 90% 男人 少年 胎儿 性别 水占人体中的比例是多少? 水是最基础的营养素 1.水是生命活动的主要介质 2.水帮助人体排除废液 如果水分摄取不足，组织里的体液就无法排出，会导致水肿的现象，尤其是下肢部分表现得最为明显。 人体的排尿量减少时，也等于新陈代谢的功能降低，因此喝水量少的人，新陈代谢的功能必将下降。 人体排毒四种方式： 皮肤排汗 肺部呼出 排尿 排便 3.润 滑 机 体 4.调 节 体 温 氟化物超标现象。 对人体作用有待进一步研究。 制取简单，用之方便。 缺乏必需矿物质 最符合人体需要的饮用水是什么？ 一个人每天需要多少水才能维持生命活动？ 2500ml 食物含水1000ml 代谢产生300ml 体外补水1200ml 每天怎样饮水效果最好？ 少量多次饮水； 主动先渴而饮； 晨起宜一杯水； 睡前宜一杯水。 最好的饮水方式是什么？ A、挑山上的水直接喝； B、舀湖（河）里的水直接喝； C、把水加热后直接喝； D、打井水直接喝； E、拧开自来水笼头直接喝。 *